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乳酪有益腸道健康 (ESD專欄) - 家營營養中心

乳酪有益腸道健康 (ESD專欄)

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平時大家選購乳酪時除了留意脂肪含量外,亦可以留意成分表,一般會列出所含的乳酸菌種類,大家便會清楚知道該乳酪有否含有雙歧桿菌 ( Bifidobacterium )。乳酪中益生菌的數目會在製造後隨著時間而下降,大家可以選購一些生產日期較近或者生產地在香港的產品,當中益生菌自然會保存得較好。另外,大家可以閱讀食物標籤,因有些乳酪擁有很長的保鮮期,其實是添加了防腐劑;而有些乳酪則不含防腐劑,相比之下是一個好選擇。

日常飲食中,例如早餐、小食,不妨加入乳酪,有助改善便秘的問題,如果能夠每天都吃,更有助腸道健康。以下就教大家一些乳酪的配搭吃法,做到日日有驚喜!

早餐配搭

可以用杯裝乳酪代替果醬、花生醬,用來沾麥包及多士吃。如果時間較趕,大家可以選擇乳酪飲品,配搭麵包就是簡單方便的一餐。
假日的時間充裕,你可以自製鮮果乳酪杯:

鮮果乳酪杯

<材料>

l   原味乳酪  1杯
l   香蕉  1隻
l   蘋果  1隻
l   提子乾及合桃  少許

  1. 將香蕉及蘋果切丁,備用。
  2. 先下蘋果,倒入乳酪抹勻,加入香蕉。
  3. 最後在表面撒上提子乾及合桃,增加口感。

小食配搭

下午時份,心思思想進食、但又要避開薯片、朱古力等零食?可以將無糖燕麥加進乳酪或乳酪飲品中,就是很好的小食。如果在家,更可自製水果乳酪雪條,夏日消暑,簡單又美味!

藍苺乳酪雪條

<材料>

l   藍苺味乳酪 1杯
l   藍苺 8 粒

  1. 將藍苺切成小粒狀,加進藍苺味乳酪抹勻。
  2. 倒入雪條模中,放入雪櫃冰格中約45分鐘,然後在半凝固的乳酪插入雪條棒。
  3. 最後,將乳酪雪成固體便完成。

Source: https://bit.ly/3S4SyC7