白汁 意粉 基本上是每間西餐廳必有的，但很多餐廳都會用上大量忌廉、全脂奶及牛油來製作白汁，熱量和脂肪含量非常高。今次介紹的「檸檬白汁菠菜煙三文魚 意粉 」，會用上脫脂雞湯、低脂奶等材料來製作白汁，熱量和脂肪含量會相對較低，另外再加入少許檸檬汁，清新又醒胃，非常適合這個炎熱的夏天時食用。

有時想在家中製作薄餅，但怕要預備薄餅餅底太麻煩? 市面上有一些現成的薄餅餅底其實可以用作氣炸芝士薄餅。不過，如果要製作一人份量，又怕現成餅底份量太多，大家可以考慮用比得包作餅底。比得包主要成份是小麵粉及鹽，不含或部份有少量牛油，較一般麵包含較少脂肪。本身可用於製作三文治，只需在麵包內放一些生菜、火腿即成。市面亦有一些用全麥麵粉造的高纖比得包，膳食纖維相對較高，亦有助增加飽肚感。

桂花杞子糕是中式傳統的甜品，都可算是比較健康的一款，而且味道清香，是不少人喜愛的糕點。比起椰汁糕，因於沒有選用椰汁等高脂肪的材料，因而大大減低了脂肪的含量。今次的食譜中，更使用稀少糖這種幾乎零卡路里的甜味來源，令熱量大大降低，作為餐後甜品都是很不錯。

夏天最怕中暑，呢排日日都 30 幾度，在戶外走一轉都覺得酷熱難頂，尤其曬得太久或補充不夠水分，最易中招！營養師就教大家幾招如何分辨自己是否中暑，及有效的預防方法，計劃要進行長時間戶外活動的大家，要做定功課預防中暑啦！

黃豆被譽為趣級食物，並非浪得虛名，「家營營養中心」創辦人營養師 Kathy 表示，黃豆含有不飽和脂肪酸、植物固醇、大豆異黃酮等營養素。不飽和脂肪酸有助降低血壓、三酸甘油脂及壞膽固醇的水平，可預防心血管疾病。而植物固醇則在攝入後會與人體腸道內的膽固醇產生競爭作用，能阻擋腸道吸收膽固醇，從而有助降低體內壞膽固醇水平。大豆異黃酮除了有助保護更年期婦女的心血管，亦有助預防骨質疏鬆和紓緩女士更年期的不適症狀。

麻婆豆腐可以說是個簡單有營的餸菜。在材料上，特地選用硬豆腐，因豆腐本身有大豆蛋白質和大豆異黃酮。而大豆異黃酮的化學結構與雌激素十分相似，有助舒緩更年期的潮熱、冒汗等不適。加上，大豆異黃酮是抗氧化物的一種，有助減低自由基對血管的破壞，預防血管硬化，降低心血管疾病的風險。此外，街市買到的以食用石膏粉製造的豆腐會較超級市場買到的豆腐含有更多鈣質，所以建議多選擇街市的豆腐。攝取足夠鈣質能保持骨骼健康，鞏固骨質，預防骨質疏鬆的出現。

橄欖油一向被視為健康食油，不少人士認為橄欖油比花生油好，那麼橄欖油的熱量是否較花生油低？我們又該如何選擇？即睇營養師教路！ 

涼拌 小菜是夏天必備的開胃小食之一，今次介紹的「醋拌章魚海蜇」是一款清爽並低卡的 涼拌 菜，這道料理用了富有嚼勁的章魚足，配搭爽口的海帶和海蜇，味道酸辣適中，口感脆嫩，而且步驟方便省事，毋須在悶熱的廚房中待太久。