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飲食新知|快手炒意粉健康又惹味蒜香大蝦炒意粉|認可營養師吳耀芬Kathy (新城健康+) - 家營營養中心

飲食新知|快手炒意粉健康又惹味蒜香大蝦炒意粉|認可營養師吳耀芬Kathy (新城健康+)

除了有醬汁的意粉,不少人亦都喜歡吃炒意粉,不過一般餐廳炒意粉時都會用上大量的油分,因此熱量及脂肪含量都非常高。關注健康又想食炒意粉的朋友們,不妨參考今次分享的一個充滿蒜香味的「蒜香大蝦炒意粉」食譜。用料及煮法都十分簡單,適合平日工作繁忙的上班族。

蒜頭:維他命C豐富

首先,蒜頭含有具抗氧化功效的維他命 C 及蒜素,可抑制自由基及減少其對細胞的侵害,有助提高身體的免疫力及延緩衰老。同時亦有助身體製造膠原蛋白,維持皮膚彈性。將蒜頭切碎後,便能夠釋放更多蒜素。

大蝦:蛋白質來源

這個炒意粉亦都加入了大蝦作為蛋白質的來源,攝取足夠的蛋白質能有助肌肉修復,亦有助皮膚及頭髮的生長。大蝦亦含有豐富的鋅質,能有助製造蛋白質,維持人體免疫系統,令細胞生長及幫助傷口復原,保持皮膚健康。

蒜香大蝦炒意粉

材料:

意粉 100 克
大蝦 5 隻
車厘茄 8 粒
洋蔥 1/3 個
蒜頭(切蓉)4 瓣
香草碎適量
脫脂雞湯 100 毫升

醃料:

鹽少許
胡椒粉少許

調味料:

鹽少許
胡椒粉少許

做法:

  1. 大蝦用醃料醃 15 分鐘。
  2. 將車厘茄切半,洋蔥切絲。
  3. 煲滾水,加入意粉煮大約 8 分鐘,瀝水備用。
  4. 燒熱鑊,加入少許油,將大蝦煎熟,盛起備用。
  5. 爆香蒜蓉及洋蔥,加入車厘茄,略炒。
  6. 加入大蝦,意粉,雞湯及調味料,炒勻,煮 5 分鐘。
  7. 上碟後,灑上香草碎,即成。

吳耀芬(Kathy)
認可營養師(香港營養師學會)
「家營營養中心」創辦人
中大食物及營養科學學士
港大心理輔導學碩士
認可身心語言程式學(NLP)導師
催眠治療師

Source: https://bit.ly/3FhiU0B