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營事檔案 :雪耳木瓜糖水 滋潤美顏 (東網) - 家營營養中心

營事檔案 :雪耳木瓜糖水 滋潤美顏 (東網)

天氣時冷時暖,不妨享用雪耳木瓜糖水,溫和地滋補一下。(作者提供)

剛剛過了農曆新年,這個二月時分,天氣還不是太穩定,時冷時暖、時乾時濕,清潤的糖水應該還是很適合大家,溫和地滋補一下。

【平民燕窩】

經常有人形容雪耳可跟燕窩媲美,所以雪耳有「平民燕窩」之稱,不論顏色口感都非常相似。雪耳有豐富的植物性蛋白質,可為身體帶來製造骨膠原(Collagen)的原材料,間接地有美顏功效,不過患有腎病人士則不宜多吃,因為過多的蛋白質,會為腎臟帶來負擔。

此外,雪耳含有水溶性纖維,可有助腸道蠕動,有幫助排便的功效,但腸胃敏感或消化能力較弱的人士要注意,進食過多或會導致消化不良。

【木瓜含木瓜酵素】

至於糖水另一個主角 ── 木瓜,含有膳食纖維,也含有木瓜酵素,能夠有助消化,也有豐富的維他命 A、B、C、E,以及豐富鉀質和胡蘿蔔素。鉀質有助身體去水腫,維他命 C 則可有助身體製造骨膠原。由於木瓜雪耳糖水的水分含量很高,有助攝取水分,因此會更加滋潤。

【雪耳木瓜糖水】

材料: 
紅木瓜    1個
雪耳     40克 
南北杏    適量
冰糖(舂碎) 適量
水      3-4碗

做法:

  1. 木瓜去皮去核,洗淨後切成小塊。南北杏洗淨,備用。
  2. 雪耳浸水發透,切去硬頭,備用。
  3. 煲沸三至四碗清水倒於燉盅內,再放入木瓜、雪耳和南北杏,慢火燉一個半小時後,按個人口味酌量加冰糖。待糖溶解,即可熄火。
雪耳有「平民燕窩」之稱,但有些人士則不宜多吃。(資料圖片)
木瓜含有膳食纖維,也含有木瓜酵素,有助消化。(資料圖片)

Source: https://bit.ly/2L3sOrc