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營事檔案:脆口小食 走肥好健康 (東網) - 家營營養中心

營事檔案:脆口小食 走肥好健康 (東網)

誰說脆口小食一定不健康?今次營養師介紹兩款簡單易做又營養十足的小食——洋葱豬扒包配蜜糖番薯條。(設計圖片)

今次教大家預備兩款小食:洋葱豬扒包及蜜糖番薯條。兩款小食的製作過程輕鬆簡單,選用的食材也蘊含一定的營養價值,有別於一般脆口小食,而月更見健康有益。

【至營脆豬仔餡料配搭】

脆豬仔包經常在下午茶餐牌中出現,多數也搽了牛油和煉奶,而牛油中的脂肪及煉奶中的糖分,也增加了整體的卡路里,因此,選擇了洋葱豬扒作為脆豬仔包的餡料。脆豬仔包是五穀類,能夠提供身體其中一種主要營養素——碳水化合物,為身體提供能量;豬扒的質感厚實,為一眾「食肉獸」所喜愛,豬肉含有豐富蛋白質,充足的蛋白質能夠維持身體細胞組織的修補及更新,而維持身體細胞組織的修補及更新,對皮膚、頭髮、指甲等的健康生長都非常有效。豬肉亦含有鋅質,能夠促進身體的免疫力,幫助傷口愈合,是體內抗發炎的重要成分。洋葱含有機硫化物,具有抗菌消炎作用,有抑制和殺滅細菌或病毒的作用。洋葱含有膳食纖維,有助促進腸道蠕動,亦含有維他命A和維他命C等營養素。

【五顏六色番薯知多啲】

不同顏色的番薯,其含有的營養成分相若,每 100 克番薯約有 20 克澱粉質,可當作五穀類。番薯的脂肪含量低,而且每 100 克番薯約有 3 克纖維,能夠增加飽肚感,非常適合減重人士食用。紫色的番薯含有較多花青素,具抗氧化功效,有助對抗自由基的侵害,延緩衰老。黃色及橙色番薯的胡蘿蔔素含量較高,同樣具有抗氧化之效,有助維持眼睛健康。

【洋葱豬扒包】

材料:
豬扒 1件
洋葱 半個
脆豬仔包 1個

調味料:
黑胡椒 少許
鹽 少許
豉油 1茶匙
糖 1茶匙
生粉 1茶匙

做法:

  1. 將豬扒洗淨,用刀背拍鬆肉質,加調味料醃 15 分鐘。
  2. 洋葱切絲,備用。
  3. 下少許油燒熱鍋,放入豬扒,兩面分別煎 4-5 分鐘。
  4. 再加入洋葱煮到變軟。
  5. 將食材放在包內即可。

【蜜糖番薯條】

材料:
番薯 1條(大)
蜜糖 適量
橄欖油 2茶匙

做法:

  1. 把番薯去皮,切成方條。
  2. 將番薯條放入碗中,加入蜜糖及橄欖油拌勻。
  3. 在烤盤上放上一張牛油紙,平均地撒上甜薯。
  4. 放入光波爐或焗爐以攝氏 200 度焗 20 分鐘。最後 5 分鐘,把甜薯條反轉,令烤焗更均勻。

Profile

吳耀芬〈Kathy〉認可營養師〈香港營養師學會〉
「家營營養中心」創辦人,中大食物及營養科學學士、港大心理輔導學碩士、認可身心語言程式學(NLP)導師和催眠治療師。她以「身營心營」為信念,幫助城市人快樂修身。

Source: t.ly/gr9AE