😉 立即 WhatsApp 營養師 Kathy 預約!

專家教洗菜 除蟲除農藥 (My Cookey) - 家營營養中心

專家教洗菜 除蟲除農藥 (My Cookey)

關於洗菜,坊間有太多不同說法,有說用鹽水浸洗即可,又有說最好用梳打水洗,才能徹底去除農藥。不如聽一聽專家意見,了解如何清洗蔬菜,乾淨之餘又不失營養價值!

「家營營養中心」創辦人兼營養師吳耀芬(Kathy)指出,大部份香港家庭習慣先摘菜、後洗菜,但這個習慣最好改一改,因為被摘或被切割的蔬菜,營養如維他命 C 會在切割面上流失,所以想保留蔬菜的營養,最好將整棵蔬菜用清水浸泡 30 分鐘,然後用水沖洗乾淨再摘,這樣洗菜,就能減少維他命 C 被清洗而流失。

至於用梳打粉開水浸蔬菜,Kathy 說的確可以清洗蔬菜上的雜質,例如農藥,不過對除小蟲則沒有太大影響力,所以如果怕蔬菜有蟲,可考慮用鹽水略為浸泡!她更建議,不妨選擇一些有蟲洞的蔬菜,因為有蟲洞的蔬菜,使用農藥的份量相對較少。

source: https://bit.ly/3AXHcJh