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咪再講「我食鹽多過你食米!」 (ESD專欄) - 家營營養中心

咪再講「我食鹽多過你食米!」 (ESD專欄)


年紀大的朋友,很多時都喜歡向入世未深的年輕人說:「我食鹽多過你食米!」。但事實上,除非那個是手抱小孩子,否則如果有一個人食鹽多過其他人食米的話,他的健康相信已出現嚴重危機。

根據世界衛生組織和聯合國糧食及農業組織建議,每人每日的鈉攝取量應該少於 2,000 毫克,即相當於 5 克 ( 一茶匙 ) 食鹽。另一方面,一碗白飯約有 120 克白米,若果以一日吃兩碗白飯計算的話,一年便會吃掉 120 克 x 2 碗 x 365 日 = 87,600 克白米,十年時間便會吃掉 876,000 克白米!這隨時比一間超級市場的白米存量還要多。如果一個七十歲的老人家要在人生中吃掉這相同份量的鹽,平均須要每天攝取 34.3 克 ( 約 7 茶匙 ) 的食鹽,即是建議攝取上限的七倍!

長期攝取過量食鹽 ( 納 ) 會增加患上高血壓的風險,而高血壓正正是冠心病、中風、心臟衰竭和腎病的主要風險因素之一。亦有研究發現,華人身體缺乏一個有效機制去處理及排走多餘的鹽份,所以會更加容易出現因為攝取過量食鹽而引致的高血壓情況。

所以當下次有人對你說:「我食鹽多過你食米!」的時候,你最好幽默的回敬一句:「那麼你還是快點去驗身吧!」

Source: https://bit.ly/3RCPs8M