上星期我去了北海道旅行，在浸溫泉之餘也享用了不少當地美食。今次我沒有跟旅行團，卻是無拘無束地過了幾天既慢又寧靜的生活。雖然這幾天品嚐過不少美味，但回到香港的時候，身體脂肪比例下降了之餘，精神亦更覺飽滿。你知道為什麼嗎？

我覺得味道享受其實有幾個層次。第一個層次，是機能滿足的層次：例如食物份量是否足夠、有營養等；第二個層次，是味蕾刺激的層次：例如食物是否濃味、惹味、再進而鮮味等；而最高的一個層次，是心靈滿足的層次，是在乎享用食物時是否有一種幸福的感覺。

第一和第二個層次主要取決於食物質素本身，而第三個層次，則是取決於心情。你知道嗎？其實身體與心靈是一個互相影響的系統：在喧鬧嘈雜環境，煩躁心情之下，很多時只有濃味的食物才能刺激得到味覺感受。所以心情不夠平和的朋友很多時會越吃越濃味，結果便變得越來越肥。

相反，要是心情暢快，即使是一件普通的食物也會覺得份外美味，因為我們所感受的不只是味蕾刺激，更是暢快的心情。如果再加上感恩的心態和親友一起分享的話，那麼再簡單的食物例如一碗清湯拉麵，一件刺身，也可以帶給我們一種幸福的感覺。而這種幸福的感覺，正正就是美味的極致。