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咖啡礙攝鐵質 隨時愈飲愈攰 (晴報) - 家營營養中心

咖啡礙攝鐵質 隨時愈飲愈攰 (晴報)

有無成日覺得好攰,瞓極唔夠?飲咗咖啡不但唔提神,仲愈飲愈攰,營養師指可能因為身體唔夠鐵質!缺乏鐵質唔單止容易攰,嚴重可能搞到頭暈。甚至認知功能受影響!

「家營營養中心」創辦人兼香港營養師學會認可營養師吳耀芬(Kathy)表示,成年人的建議攝取量是每日 12 至 20 毫克鐵質,但根據食物安全中心的 2014 年「香港首個總膳食研究︰礦物質」,在香港一般成年市民(20 至 84歲)的鐵質攝取量每日只得 8 毫克,有超過 80% 的成年市民從飲食中攝取鐵質低於建議分量。

唔夠鐵質 令人感到疲倦

想提神醒腦,好多人都會飲杯咖啡,但有些人愈飲愈攰,Kathy 話因為咖啡含有的單寧酸(Tannin)會減低人體鐵質的吸收,缺鐵會令人感到疲倦,建議一天不要飲多於 400 克、即約 2 至 3 杯黑咖啡。咖啡中,espresso 濃度比齋啡高 1 至 2 倍,相對單寧酸也較高。茶、葡萄酒這些飲品也含有單寧酸,建議在用餐前 2 小時或餐後 1 小時才飲,就可避免因缺鐵而精神疲倦。

鐵質是身體需要的礦物質,主要功能是製造紅血球,紅血球則幫助運送氧氣到身體各部分。Kathy 表示缺乏鐵質會致缺鐵性貧血,易感到疲倦、臉色蒼白、怕冷等,嚴重可能出現暈眩、認知表現受損,影響認知及學習能力。要攝取鐵質,Kathy 指肉類中的血紅素鐵質容易讓人體吸收,如肝臟、紅肉、家禽等都含有豐富鐵質,海產、貝殼類等也是攝取鐵質的理想途徑。建議每天應進食 5 至 8 両肉類、禽類及魚類。

Source: https://bit.ly/2Y4GGYm