林俊傑最近來港開演唱會，提起他就會想起《豆漿油條》。事實上，早餐喝豆漿是個不錯的選擇，不過油條（即是油炸鬼）就可免則免了。推介一些低熱量卻飽足感滿滿的中式早餐提案給大家，要小心一些偽健康的高熱量地雷！

在現代飲食環境中，「隱形鹽」無所不在，長期高鹽飲食不僅增加未來高血壓、心血管疾病風險，更會影響兒童的味覺發展，形成「愈鹹愈想吃」的惡性循環。根據 WHO 建議兒童每日鈉分上限，1 歲內不需要鹽的額外攝取；1 – 3 歲每日少於 800 毫克鈉；4 – 6 歲每日少於 1200 毫克鈉；7 – 10 歲每日少於約 2000 毫克鈉; 11 歲以上則每日少於 2400 毫克鈉。

為響應全球健康與永續飲食趨勢，中國營養學會自 2015 年起將每年 5 月的第三個星期定為「全民營養周」，旨在推動公眾建立科學的飲食觀念。核心倡議之一，是鼓勵民眾以植物性蛋白質，部分取代動物性蛋白質。此舉不僅符合營養學研究的科學證據，更有助於促進個人健康與環境永續發展。

口水雞是四川的經典菜色，通常是白斬雞肉加上麻香的麻辣汁，由多種辛香料調製而成的醬汁令人想到就口水直流，因此就命名為口水雞。而口水雞的醬汁由大量的花椒以及辣油製成，由於醬汁就較為油膩，今次的食譜就減少了使用的油分，但風味一樣同時更為健康。

母親節聚餐總少不了豐盛的自助餐，但面對琳瑯滿目的高級食材，如何在「吃回本」與「顧健康」之間取得平衡？許多人誤以為狂吃龍蝦、牛扒就能值回票價，卻忽略隱藏的高熱量陷阱，反而可能與祝願母親健康快樂的本意有所衝突。

有關注健康類議題的朋友們都會留意「抗氧化」，不少人以為抗氧化只是為了保持肌膚年輕狀態，其實身體也需要抗氧化，抗氧化作用會增強我們身體的免疫力。究竟什麼是抗氧化？日常可以透過什麼天然食物攝取抗氧化劑呢？「家營營養中心」營養師吳耀芬（Kathy NG）為大家解答疑難。

杜拜朱古力作為近年風靡全球的甜點，其引人入勝之處源於可可豆與開心果的組合，外層為牛奶朱古力或黑朱古力，內餡融合了 Kataifi 細絲狀酥皮、開心果醬和芝麻醬，營造出酥脆和柔滑的獨特口感。其實杜拜朱古力的營養價值高，進食時卻也有一些營養風險需要注意。

近日謝霆鋒演唱會開騷，網絡熱傳坐山頂位也能看清楚歌手的方法，就是騷前進食大量藍莓補眼！其實在營養角度上，藍莓常被稱為護眼食物，因含有豐富的花青素、維他命 A、葉黃素和玉米黃素，能減少眼乾、舒緩眼睛疲勞、保護視力、過濾有害藍光，並促進眼部微血管循環，有助改善視力敏銳度和減少眼睛不適。另外，藍莓中的花青素亦有加速視紫質再生，幫助在暗光環境下看得更清楚。不過則未有能改善視力的足夠數據。

來到一年一度的復活節，除了有令人興奮的長假期以外，還有復活節慶祝活動，就是吃復活節朱古力。這個節日也讓市面上的朱古力變得多彩多姿，每年都推出不同的復活蛋，吸引更多小朋友以及大人們，但一隻 100 克的復活節蛋或兔子朱古力，竟然可以有接近 3 碗飯的熱量！

復活節是西方重要的節日，除了彩蛋與小兔子等象徵物外，原來每款傳統應節食物背後都有其象徵意義與營養考量！今次找來認可營養師吳耀芬 Kathy 為大家解析 5 款常見復活節應節食物，逐一分析其營養價值與建議攝取量。想應節又不怕增磅？一文看清食用建議！

明太子是日式料理中不可缺少的調味料之一，明太子蛋沙律、明太子焗帶子、明太子溫泉蛋拌烏冬等都是十分美味的菜式。而今次就將明太子成為涼拌菜的調味料，結合蔬菜的清脆口感，是一道任何時候食用都開胃的菜式。

新聞上看到福建有位 25 歲的健身愛好者，每日攝取 5 勺蛋白粉（約 150 克蛋白質），持續半年後，發現尿液泡沫明顯增加及經常全身乏力，最後發現血肌酐值升高、尿蛋白異常，顯示腎功能受損。主因是過量蛋白質代謝產生大量含氮廢物，加重腎臟負擔，長期可能引發腎損傷、骨質疏鬆、痛風等問題。

開心果風靡甜品界，從雪糕、曲奇到糯米糍，幾乎無所不在！不過，你又知道這些「開心」甜點背後藏著的熱量秘密嗎？今次找來認可營養師吳瀟娜為大家公開 8 款開心果甜品，並與純開心果作熱量及營養比較，一探哪款最高卡，哪款最「肥」！

近期有新聞指湖北武漢一名男子為了減肥，每天堅持走 1 萬步和戒喝奶茶，但是 2 個月後不僅未能減輕體重，反而增加了 1.5 公斤。其實背後有些不為意的生活及飲食習慣，令他的體重不減反增。

減肥一直是社會的熱門話題，但在減肥之前應該先了解自己身體的狀況，而衡量到底應該減多少，甚至是應不應該減肥，以下與大家分享一些居家亦能自測身體狀況的簡單指標。