
這是一道清爽且營養豐富的涼拌菜,結合了多種食材的風味和口感,不僅美味可口,還對健康有多重益處。這道菜主要由黃豆芽、黑木耳、紅蘿蔔和牛柏葉組成,搭配韓式的泡菜汁以及日式的鰹魚汁,就可簡單完成調味,十分方便。
這是一道清爽且營養豐富的涼拌菜,結合了多種食材的風味和口感,不僅美味可口,還對健康有多重益處。這道菜主要由黃豆芽、黑木耳、紅蘿蔔和牛柏葉組成,搭配韓式的泡菜汁以及日式的鰹魚汁,就可簡單完成調味,十分方便。
一般包餃子都要到粉麵舖買餃子皮,甚至需要自己搓出餃子皮,而米紙就可以節省了不少時間,而且成品的口感更有嚼勁。氣炸後的餃子,外層少少脆身,內裏則軟糯中帶嚼勁,配上香口的肉餡,十分惹味!
水果一般都是新鮮生吃較多,因其爽脆的口感及香甜而十分受歡迎,但在天氣冷以及身體不適的時間,吃新鮮水果的意慾就會相對減低,而除了菠蘿、香蕉等水果加熱食另有一番風味以外,蒸蘋果都是一個不錯的選擇。
吃湯圓寓意人月團圓,每逢節日湯圓都是比較受歡迎的中式甜品之一。除了比較傳統的芝麻、花生等口味,現在市面上也添加了許多其他不同的口味。但大家又知道吃三粒湯圓等於一碗白飯嗎 ?今次找來認可營養師黃彥澄逐一拆解各種湯圓的熱量、脂肪含量,並推薦自製低卡湯圓食譜!
原味貝果的配搭多半是甜食的忌廉芝士、果醬,鹹食的煙三文魚、煙牛肉貝果,想有些新意思不妨試試挖空貝果,並填入不同的餡料。今次就介紹一款薯蓉芝士口味的貝果,讓平凡的貝果加上不一樣的色彩。
近年新興素食已成為新世代的主流飲食趨勢,也開始看見彈性素食主義的新飲食需求。傳統中式素食常見的餸菜有以豆皮堆疊成形的「素雞」和以麵筋製成的「齋滷味」,然而隨著科技的發展也漸漸出現了植物肉和培植肉。那這些新類的「肉類」是如何製成,營養價值又如何呢?今次找來認可營養師黃彥澄為大家逐一解析!
咖喱,有十分多種派別,包括有印度咖喱、泰國咖喱、日式咖喱以及茶餐廳的港式咖喱等。而當中日式咖喱就是最為大人小朋友的喜愛,因味道帶甜味又十分配飯。使用咖喱磚煮好一大煲,當中有蔬菜及肉類,加上白飯就是簡單的一餐了!
三文治除了芝士火腿、白汁吞拿魚、碎蛋沙律以外,今次推介一款加入了蔬菜的口味,不但口感更清新,而且營養也更全面。
有時早上想揀選一些較開胃的早餐,又不想太花時間的話,這個乳酪多士就十分適合了。今次的食譜選用了不含牛奶的乳酪,更適合乳糖不耐症的人士,而且常見的牛奶代替品多以椰子或羊奶等製成乳酪,脂肪都較高。今次推介的乳酪更是零脂肪,更適合體重管理人士。
上班族久坐少運動、食無定時,加上喜歡吃濃味及高鹽分的食物,愈來愈容易累積腹部脂肪,導致肥胖及高血壓。那高血壓飲食上該如何調節?今次找來認可營養師黃彥澄為大家解析高血壓的風險及病徵,並教大家快速掌握降血壓的飲食原則,還有以下這些高危一族也特別留心!
西米露,是港式經典糖水之一,常配以不同的新鮮水果如杧果柚子製成楊枝甘露、西瓜及涼粉製成水果涼粉、芋頭或芋泥等等。而在家自煮一碗顆顆分明又有嚼勁的西米露的確不容易,因為西米是一種會吸水而膨脹的食物,因此常見過度烹煮而令口感過軟、西米都黏在一起的情況。而今次利用了電飯煲,降低了失敗率,只要在米心中間留有一點白心時盛出就成功了!
有時想吃甜品,例如朱古力、蛋糕,但又想負擔低一點?可以選擇在家自製冰凍小甜品。利用了酥脆低脂的米餅增加口感,以及希臘乳酪增加甜味,最後淋上朱古力。朱古力在冷藏過後變符硬脆,就形成了脆皮朱古力的效果了,更可以按個人口味選擇牛奶朱古力、黑朱古力或帶有乾果的朱古力。
香草煎羊架是一道經典的西式料理,特色在於使用不同的香草如迷迭香、百里香或者薄荷等來帶出為羊肉調味,而這些香草更可中和羊肉的膻味。煎羊架不僅是快手料理,更是難易度較低的菜式,十分適合新手下廚招呼朋友,過節又夠體面。
夏天又到了,一些解暑的冰品當然是必不可少,而在一眾冰品當中就以雪糕、雪芭以及乳酪雪糕最受大眾歡迎,而它們在成分及營養上都有著不同的差別。
「Gluten-free 無麩質飲食」本是為對麩質過敏人士而設的飲食法,後來受到歐美女星追捧而引起話題,成為了近年流行的減肥飲食法。究竟,遵從無麩質飲食真的可以減肥嗎?今次找來認可營養師黃彥澄為大家解析無麩質飲食,包括常見麩質過敏症、注意事項,還有分享無麩質食物清單,以及兩款簡易無麩質料理,讓大家輕鬆在家做!