某連鎖快餐店最近被網民質疑為了「慳皮」，「靜雞雞」將由新西蘭出產的早餐牛油，改為「人造牛油」，快餐店則澄清，新選用的「牛油醬」是採購及生產於荷蘭。對於牛油、人造牛油和牛油醬有何分別，如何威脅人體健康，亦引起熱議。消委會早前測試發現，部分市面上的人造牛油樣本，含有一種名為3-MCPD的物質，吸取過量可能損害人體腎功能，以及影響男性生殖系統。有營養師向《東呼即應》表示，人造牛油在氫化工序過程當中，會產生飽和脂肪，從而增加人體內的壞膽固醇，特別是酥皮類食物，人造牛油和起酥油混在一起，壞膽固醇的影響更大。
最近一間外國有名的鹼水麵包再次進駐香港，引起了一輪排隊的熱潮。鹼水麵包是在烘焗這種麵包之前，會先泡過食用鹼水後再送進焗爐，因此出爐後的麵包表面就會出現帶有光澤的深咖啡色，而麵包也相對更有口感。
螺旋藻作為超級食物之一，一直因為豐富營養價值而受人追捧，含有優質蛋白質、鐵質和維他命，更可助排毒、護膚！據說墨西哥原住民阿茲特克人早就有食用螺旋藻的習慣。今次 Cosmo 邀請到「家營營養中心」營養師 Krista 為大家拆解螺旋藻功效、禁忌和建議攝取量。
近年新興素食已成為新世代的主流飲食趨勢，也開始看見彈性素食主義的新飲食需求。傳統中式素食常見的餸菜有以豆皮堆疊成形的「素雞」和以麵筋製成的「齋滷味」，然而隨著科技的發展也漸漸出現了植物肉和培植肉。那這些新類的「肉類」是如何製成，營養價值又如何呢？今次找來認可營養師黃彥澄為大家逐一解析！
糖尿病湯水｜糖尿病患者日常中需要留意飲食攝取，以控制血糖水平，如果想飲湯時又可以哪些湯水食譜適合糖尿病患者呢？今次邀請到營養師 Kirby 為大家分享4款糖尿病湯水食譜，簡單易跟，更好控制血糖。另外亦有糖尿病預防飲食建議，由日常生活著手，養成均衡飲食習慣。
【便秘症狀/兒童健康】你是否經常為小朋友有沒有便便而煩惱呢？很多時家長會用排便的次數來衡量是否便秘，其實只要大便偏軟及成較平滑的長條形，便屬於正常排便，那麼什麼情況下才是便秘呢？
下班時想快速吃上飯，又不想別外賣，想健康一點的話有甚麼快速食譜。只有家中有罐頭吞拿魚、冷飯，加上吾久放的椰菜，就已經可以完成一個晚飯了，而且十分韓風啊！
番茄口味多變，可變出不同的菜式，包括中式的番茄炒蛋、番茄薯仔湯，港式的番茄米線，或西式的番茄肉醬意粉等，而今次就介紹一個日式的煮法，利用鯖魚及香草，都是十分配飯的菜式。
踏入 9 月，學生們又馬上要開始新學年，為讀書考試而努力，經過暑假長時間的玩樂，孩子需要重新適應上學的步伐，以下來跟大家分享有助提升孩子專注力的營養素及食物，讓各位家長在多方面支援孩子的成長。
咖喱，有十分多種派別，包括有印度咖喱、泰國咖喱、日式咖喱以及茶餐廳的港式咖喱等。而當中日式咖喱就是最為大人小朋友的喜愛，因味道帶甜味又十分配飯。使用咖喱磚煮好一大煲，當中有蔬菜及肉類，加上白飯就是簡單的一餐了！
菜式中的金沙是指使用鹹蛋黃作為主要調味料，鹹蛋黃覆蓋在食材上是的金黃色就被稱為金沙。常見與金沙作配搭的食材包括金沙蝦球、金沙豆腐煲、金沙南瓜以及金沙鮮魷等，都十分受歡迎。
仙草凍，這道台式的甜品，深受香港人歡迎。仙草凍的主要成分包括仙草、鹼水、水及生粉。仙草凍既可以作為甜品，亦可以作為飲品配料食用，常常搭配新鮮水果、煉奶、紅豆或者椰漿等多種配料，讓整體口感更為豐富。
【兒童健康/健康成長/育兒小知識】小朋友喜歡跑跑跳跳，尤其天氣炎熱出汗多，容易流失水分。不過，兒童的飲水量應如何計算？喝甚麼最好？「家營營養中心」營養師吳耀芬（Kathy）為各位家長逐一拆解。
【小息零食/返學零食/健康零食/小食/兒童健康】家長時常少不免會在正餐以外的時間提供小食給孩子，那如何選擇較健康有營養的零食或小食呢？相信都是爸爸媽媽的苦惱之一。
夏天到了，胃口都有機會因天氣炎熱而影響，對湯粉麵等溫度較高的食物意欲就更低了，加上廚房溫度較高，令人更加不欲下廚。今次推介的拌飯使用了微波爐，減少了在廚房的時間，就可更輕鬆吃上飯了。
