前一陣卷卷意粉的熬潮十分盛行，不同的餐廳及社交平台都紛紛出了卷卷意粉的選擇或食譜，多半是卡邦尼、番茄或明太子口味等等。而今次就想食墨汁以及海鮮作配搭，同樣美味。不過要注意衣服、牙齒都可能會被染上黑色啊！
墨魚汁都有營養價值
墨魚汁吃起來有一股特殊的味道，帶有一點鹹和海鮮的味道，因此特別適合和海鮮一起烹煮。
墨魚汁可以餐點上色，帶來飲食視覺上的新鮮感，而且都有些許營養價值。墨汁中含有抗氧化劑以及礦物質，如銅和鋅，有助於保護細胞免受自由基的損害，以及維持正常的代謝功能和支持免疫系統。不過墨魚汁多數用於調味、調色使用，因此不能依靠墨汁的營養價值。
帶子和蝦仁含蛋白質 但碳水化合物同樣重要
帶子和蝦仁在這道菜中提供了優質的蛋白質。帶子和蝦仁同樣屬於海鮮，有著低脂肪高蛋白質的特性。蛋白質是人體必需的營養素之一，對於肌肉的生長和修復至關重要，但身體主要的能量來源是碳水化合物，因為澱粉質類的食物都應佔最多。只食用蛋白質只能確保身體的胺基酸不會缺乏，但並不會直接製造成肌肉。
墨汁蝦仁帶子卷卷意粉
材料：
- 卷卷意粉(乾) 200 克
- 急凍帶子 8 粒
- 急凍蝦仁 12 粒
調味料：
- 蒜蓉 1 湯匙
- 鹽 適量
- 黑胡椒 適量
- 墨汁醬包 2 包
做法：
- 急凍帶子及蝦仁解凍，用廚房紙吸乾水分備用
- 意粉按包裝指示減少 3 分鐘的時間焯熟，盛起隔水備用
- 燒熱鑊加 1 茶匙油，加入帶子及蝦仁煎至兩邊金黃色，灑上鹽及黑胡椒調味，盛起備用
- 原鑊加入蒜蓉炒香
- 加入意粉及墨汁醬包炒勻
- 最後加上帶子及蝦仁，完成
Source: 原文網址
