【星島日報報道】人體排毒可說是比減肥瘦身更為熱議的課題，不論中西方醫學，近年都呼籲大家正視體內積聚毒素所引發的健康問題，因帶來的後遺症，實可大可小，若任由代謝廢物滯留在身體，最終必成一大隱患。
萬眾期待的世界盃又來到了，很多朋友都喜歡在電視前一面食零食一面看比賽。 結果在球員未入第一粒波之前，電視前的你已經將幾十粒零食放進口中，令身體脂肪大增。如果在欣賞球賽的同時又希望食一點零食的話，可以試試以下十款較低卡的零食，在觀看球賽口痕難耐時輕輕淺嘗！
打工仔日做夜做，從缺運動時間，惟有用自己方法作取代。近年，日韓台等地的果醋都不斷打進香港市場，品牌、種類愈來愈多，更據稱有美白排毒、紓緩疲勞的效果。但其實市面上的果醋真的以上功效嗎？
沒有誰會想上班，但說到工作，通常都是早上較有動力，午飯後就會開始盡顯疲態。辦公室內舒適的溫度，再加上「飯氣攻心」實在令人難以打起精神工作。小憩片刻又怕會被上司發現，要過著提心吊膽的小休時刻，不如找方法你擊退「飯氣攻心」！
又來到食物解禁時間，網上常有各種有關吃蛋的傳聞，例如生蛋、蛋黃不能吃；應只吃蛋白不吃蛋黃；不可與糖和豆漿一起吃；不可空腹吃雞蛋；不適宜吃煎雞蛋或茶葉蛋；吃蛋後不能喝茶、食用兔肉、鵝肉、柿；食用雞蛋後切忌服用消炎藥等等，到底是真是假？今次找來認可營養師（香港營養師學會）謝施敏（Kirby）來為大家逐一拆解。
快到考試季節，想必各位小孩都花更多時間去溫習，用功久了，難免會疲倦和難以集中，想專心一點，除了保持睡眠充足，還有甚麼方法？
近年牛奶的營養價值備受質疑，但 Kirby 認為其維他命及礦物質都為人體帶來好處。
長久以來，牛奶都被視為有營而美味的飲品，為人體提供多種營養素，而聯合國糧農組織更把每年的 6 月 1 日定為世界牛奶日，以提醒大家乳製品的重要性。然而，近年牛奶的營養價值備受質疑，關於人類不應喝牛奶的說法眾說紛紜，究竟箇中真相是甚麼？「家營營養中心」認可營養師謝施敏（Kirby）為你解說關於牛奶的迷思。
消費者委員會（消委會）早前於旗下月刊《選擇》中發佈調查結果，指部分零食儘管持有機認證，但仍屬高糖高脂。
認可營養師吳耀芬（Kathy）教路，就算是無額外添加的零食亦應注意食用份量，她並向打工仔推介6款適合在辦公室內享用的零食。
如果想身材苗條，秘密是腸道益生菌要多。「我們人體都受很多不同因素影響，細菌比例其實肥瘦都是原因之一，有研究比較肥和瘦老鼠，發現肥老鼠腸道的細菌好菌的比例比瘦老鼠少，所以肥瘦的確影響細菌比例的。」家營營養中心營養師陳筠霖說。
其實我們一天需要攝取多少蛋白質才夠呢？答案是比想像中還要少。就算是「操肌」的人，亦不用吃太多肉，更不用說要吃很多蛋白粉等等補充劑了。
操肌的人要每日要攝取多少蛋白質？每公斤體重攝取 1.5 克至兩克蛋白質已經很足夠了。家營營養中心營養師吳耀芬說。也就是說假如體重是 60 公斤，這類操肌的人士大概吃要 90 克至 120 克蛋白質。「換作両計，一天大概八至九両肉，大約是三塊（約三安士）牛扒。例如朝早我們吃兩隻蛋，下午吃大塊的牛扒，夜晚又再吃同等大小的牛扒，就等於一天所需蛋白質熱量，就算操肌也都很足夠了。」每公斤體重日攝最多兩克蛋白質
凍肉平日吃得多，選購時要怎樣判斷？ 牛柳粒、煎雞翼、炸豬扒……日常生活中，「凍肉」可以做成的菜式繁多，不過接二連三鬧出「黑心肉」、「殭屍肉」事件，難免令人人心惶惶。網上亦不時有人發貼，指所購的凍肉顏色異常，又出現奇怪黑點，擔心凍肉「唔食得」、「有可疑」。究竟凍肉的品質應如何判斷？原來處理不當，都會令凍肉外表出現異常？就請專家一一解答！ 經常要處理大量凍肉，有燒烤達人之稱的大尾督麥師傅指，很多人買了凍肉回家都不懂處理，其實只要用上正確的方法解凍，外觀和肉質都會有很大改善，「攞返嚟之後、食之前要浸水，好似呢啲豬扒，要浸5、6次水，就可以辟咗嗰陣雪味。」他表示，不論任何凍肉，每次浸水約10數分鐘就換一次，扒類顏色會由啡黑變回紅色，而雞腳、雞翼等則會變回雪白，再加上相應調味料，就可以帶出鮮味。 「如果解凍同儲存得唔好，啲肉唔靚之餘，仲會潺潺哋！」麥師傅提醒，凍肉不要攤在室溫太久，烹煮之前，都要浸在水中，「啲肉點解會變壞呢？一來係解凍過龍、放太得耐都未食，一係就呢頭解完凍，嗰頭放返入雪櫃，咁做嘅話，啲肉好易會起漿同有一點點黑色。」他又說，肉類不論是否醃過，放在冰格內，夠凍的話放一個月也不是問題。 很多人認為，凍肉顏色愈紅代表愈是新鮮，實情是否這樣？香港營養師學會認可營養師陳穎琪指，顏色其實只反映肉類的氧化程度，「新鮮肉類帶有紫紅色，係因為有肌紅蛋白，當肌紅蛋白遇到空氣，會產生氧合肌紅蛋白而呈現櫻桃紅色。當儲存肉類時，兩種蛋白有機會因為燈光照射出現氧化情況，凍肉顏色會變成啡紅色。」所以見到啡色的肉類，只代表它們氧化了，並不一定是不新鮮。 除此之外，很多人擔心雞腳、雞翼出現瘀黑，吃下肚會有不良影響，營養師又有何解說？「有時會見到雞骨係黑色，有可能係幼雞骨頭未完全鈣化，骨髓顏色滲入周圍區域，雪藏亦會令骨頭變黑，雖然冇咁美觀，但都係安全食用。」由此可見，肉類顏色並不一定代表到肉類狀態，還要留意肉類是否有異味和黏液，最好選購包裝完好無缺的凍肉產品，就可避免細菌孶生。 凍肉顏色愈紅，是否代表愈是新鮮？ 如雞腳表面出現瘀黑，可能由幼雞骨髓或是雪藏引致。 麥師傅指，如處理不當，都會令凍肉外表出現異常。(關萬亨攝) 凍肉解凍時要浸在水中，並要多次換水。 肉類不可攤在室溫太久，解凍後也不可再次雪藏。 購買包裝完好的凍肉，可避免細菌孶生。(甘偉倫攝) 有市民在網上發貼，聲稱購入的雞腳顏色異常，擔心有問題不敢食用。(互聯網圖片) Source: https://goo.gl/U74BE4
近日網上大熱的水果局部減肥法，你又試過未？
踏入5月，天氣愈來愈熱，女士們為迎接炎夏，都會積極滅肥。近期網上瘋傳水果局部減肥法，大受追捧。有指進食不同水果有助減掉身體不同位置脂肪，如藍莓可助收小腹、奇異果可減肥腿等，究竟水果局部減肥法有何根據？
乳酪美味又健康，更是不少減肥人士視為早餐或甜品的必然選擇。最近市面流行的希臘乳酪（Greek yogurt）及希臘式乳酪（Greek style yogurt），口感味道與一般乳酪不同，有營養師指，希臘乳酪的蛋白質及和脂肪含量較一般乳酪高；希臘式乳酪則比希臘乳酪的鈣質高，但無論揀哪種乳酪，100 克乳酪含糖份低過 5 克、脂肪少於 3 克，才是真正低糖及低脂之選。
接連有外地及本港調查報告指，港人快樂指數下滑，不論大人還是小孩子，每天也承受不少壓力，若未能善控情緒，身心負荷超標，當然不會愉快。除了調節生活習慣，營養師建議從飲食攝取可助減壓的營養素，從而重拾開心感覺。
相信很多公司都有設置一個零食櫃，讓員工解饞止癢，也作為日搏夜搏的一絲慰藉。零食櫃的小食通常有鹹有甜，甜食容易引致肥胖和蛀牙眾所周知，但鹹味小食對健康的影響卻往往被忽略。
