粟米唔單止有黃色，仲有紫色、白色、甚至混合色，係天然定加工？ https://www.youtube.com/watch?v=DWxSS5qIiJg Source: https://goo.gl/rSjBS2
【菜市場學】 粟米是個大家族，普遍，卻未必人人了解。黃粟米最為人熟悉，幾乎處處都有其蹤影，至於紫、白，甚至混色粟米則不常見。顏色不同，它們的口感、營養價值又有何分別？一於揭開它們的神秘面紗。 粟米可根據所含的澱粉、糖份、表皮堅硬度及用途分成不同種類。 粟米品種多達上千種，家營營養中心營養師黃鶯（Annie） 指，它們的分別在於澱粉質、糖份含量、外皮堅硬度及用途。最常見為甜粟米及糯粟米，兩者外皮較為堅硬，糖份較其他品種高，入口脆嫩香甜，最常於餐桌出現；至於糯粟米，其外皮較為堅硬，口感煙韌。她解釋，全因它含有支鏈澱粉，故黏性較高；比起甜粟米所含的直鏈澱粉，糯粟米較難消化。她特別提醒，腸胃較弱、容易消化不良人士，不宜進食太多。 芸芸粟米品種當中，細分之下顏色各有不同，原因來自天然色素。常見的有黃及白色，亦有紫、黑、紅、橙、藍、綠及混色等等。當中黃色或橙色粟米，含抗氧化物類胡蘿蔔素，例如葉黃素、玉米黃質，可降低罹患老年黃斑性病變的機率，以及預防白內障。至於紫色或紅色粟米則含天然色素花青素，具抗氧化功效，幫助活化和加速視紫質。視紫質為視網膜上令眼睛產生視覺的基本物質，可加強適應對黑暗弱光的敏感度，有助增強視力。 粟米煮法百變，蒸炒煎燒亦可。 粟米中的水溶性營養素，如花青素及維他命B等，會於水中流失。 難人工染色 甩色屬正常 至於烹調時的「甩色」問題，只是天然色素使然，並非黑心食物。Annie指，要將粟米染色並非易事，因為粟米外殼較厚，不易上色。粟米所含的天然色素，部份是水溶性，如花青素，烹調時容易於水中流失。大部份粟米的顏色深淺不一，如黃色粟米會夾雜了一些紅色、白色粟米亦會夾雜一些紫色，並非人工染色可輕易做到。 【難消化】糯粟米 每條約$4 表皮： 較為堅硬 顏色： 紫色及混色（黃中帶紫） 口感： 煙韌黏軟 營養價值：蛋白質含量較高，含豐富維他命A、維他命B1等 …
係咪飲多D奶或食多D鈣片就等如吸收到咁多鈣? 每日身體能夠吸收到既鈣係有上限嫁，咁我地應該補鈣好? https://www.youtube.com/watch?v=SZV3JYQSDEU Source: https://goo.gl/HqkfbN
疲憊來襲，喝一杯咖啡提神是很多打工仔不二之選。但有營養師提醒，一般人常認為咖啡因含量愈高的飲品，提神效果愈佳，然而咖啡因的作用與各人的神經刺激臨界點有關，對咖啡因敏感者僅需攝取小量已足夠；且長期攝取過量咖啡因，有機會增骨質疏鬆機會，建議多吃穩定血糖食物，如即食粟米、牛奶麥片等。
奶黃月餅，自是中秋節最熱賣的月餅款式之一！奶香濃郁，配上紅茶……想起都已經流口水。我們都知月餅高卡高糖分，奶黃月餅也不遑多攘，今次我們選了剛面市的四大連鎖店奶黃月餅作一比較，看哪款比較健康或低卡低鈉低脂？奶黃餡料，其實成分除了蛋黃或鹹蛋之外，還有一樣東西，叫吉士粉，究竟這是什麼東西？這種添加物對人體有沒有害？
準備婚禮壓力大，新娘子需要不少壓力荷爾蒙幫助面對婚禮繁瑣事。而碳水化合物供應能量令頭腦更清晰，也會幫助製造血清素，還有維他命Ｂ幫助放鬆心情。高纖有助提升飽肚感、減慢糖分及脂肪攝取，保持靚靚身形不可少！
【星島日報報道】講到八角、胡椒、黃薑、桂皮、香茅、薄荷、百里香等香料的功效，有人可能只想到調味、去腥、提味等，其實從營養角度看，它們具有抗癌、抗氧化、抗炎等養生功效，還富含營養如維他命 A、E、K，以及多種礦物質包括鐵、鉀、鎂等。懂得智用香料，既可提升菜式味道，還讓人食得更健康。
不少女士在產後坐月時，都會吃燉品補身，但茹素的產婦要養好身子，食物應如何配搭才好？有營養師指，餵哺母乳的媽媽每日只需增加額外約500 卡路里熱量，產後進補需要多元化，吸收足夠碳水化合物及蛋白質等；其中藜麥及黃豆食物含豐富蛋白質，有助傷口復元。
小龍蝦是近期飲食潮流的大熱，因為它的價錢便宜又好吃，大家特別喜歡用來煮火鍋或麻辣燙，是龍蝦的代替品。小龍蝦雖與龍蝦外貌相似，同樣是甲殼動物中十足目的類別，但實質兩者非同科同種的生物。要吃到「真」龍蝦可以留意以下特徵。
為實踐上車夢，不少打工仔扭盡六壬，務求「慳得一蚊得一蚊」。近日有網民在討論區分享如何設計最經濟同時有足夠營養的午餐，引起不少網民回應。有人表示一日只吃兩餐；又有人認為要平就難顧及營養，寧願食「M記24蚊餐搞掂」；有人則表示以豆取代肉就便宜又健康。
乳酪美味又健康，更是不少減肥人士視為早餐或甜品的必然選擇。最近市面流行的希臘乳酪（Greek yogurt）及希臘式乳酪（Greek style yogurt），口感味道與一般乳酪不同。有營養師指，希臘乳酪的蛋白質和脂肪含量較一般乳酪高，希臘式乳酪則比希臘乳酪的鈣質高；但無論選哪種乳酪，100 克乳酪含糖份低過5克、脂肪少於 3 克，才是真正低糖及低脂之選。
香港人壽命之長世界數一數二，但長命又不代表每名長者都是身壯力健，其中骨質疏鬆便是不少老人家面對的健康困擾之一；有西醫、中醫及營養師都表示，骨質疏鬆與鈣質的關係密不可分，因此如何減慢或補充骨骼中鈣質的流失，就是延緩出現骨質疏鬆、防止骨折的不二法門。
OL工作壓力大，飲薰衣草茶有助紓緩。花卉賞心悅目，不少更是「睇得又飲得」，喝花茶近年亦成不少OL和追求健康人士的心水之選。有中醫表示，不少花茶都有保健功效，女士飲花茶更可養顏，但飲用時須留意每種花茶的性質，其中孕婦更須特別留意，因如誤飲不適合的花茶，隨時或有早產甚至流產的風險。
數年前有消息指出市面上能買到的帶花青瓜並非特別新鮮，而是灑了含雌激素、避孕成份的藥，非但不是特別新鮮，更是毒青瓜。而網絡上亦不時看到多種有關青瓜的食用禁忌，例如與花生同吃會腹瀉、與蕃茄同吃會降低營養價值等等，到底是真是假？讓認可營養師（香港營養師學會）吳耀芬（Kathy）來逐一拆解。
端午節又到了！眾多款式的粽子你最喜歡哪一款呢？很多時為了方便，大家都會外出買現成的粽子。大家不如在吃粽前，先看看你所喜愛的粽子有何營養價值，再找出品嚐美味又吃得健康的方法吧！
