大蘑菇是一種非常吸引的食材，質感厚實，感覺很像「啖啖肉」，但脂肪含量卻比肉類低得多，近乎沒有，食得健康又安心。這個食譜是其中一個我很喜歡的，今次介紹給大家，一起分享。
吳耀芬指，白色粟米不是基因改造，而是白色粟米較少玉米黃素，所以就是白色。
白色粟米不一定北海道才有，本港農場也有出品白色粟米，但卻惹來網民質疑是基因改造的產物。TOPick 找來香港營養師學會認可營養師吳耀芬( Kathy )，拆解不同顏色粟米的功效。
紫薯含有的抗氧化營養成分，例如維他命 C、 E 及 A 較紫心番薯為高，例如它的維他命 C 含量會比紫心番薯多一半。
一直以來蕃薯都被視為減肥人士的恩物，因為它們同屬高澱粉質食物，同時又含有豐富的膳食纖維，可增加飽肚感，所以很多人甚至會以蕃薯或紫薯代替粉麵飯等主食。而市面上不同顏色的蕃薯和紫薯在外表和營養角度有何分別呢？
家常小菜中，蔬菜的選擇通常都不多，不外乎芥蘭、菜心、白菜仔、西蘭花、通菜等，有時候都會食到「懨懨悶悶」，所以今次就介紹其中一款過往少機會吃到的蔬菜──秋葵。秋葵主要是從日本飲食文化而來，外表並不討好，加上它的口感「滑潺潺」，有些人不太喜愛，但它的營養價值卻非常高和豐富。
紫薯風潮早前席捲全城，坊間除推各式紫薯甜品外，還有名人將紫薯當飯食盼助抗衰老。有營養師指，不同顏色番薯營養價值相若，建議每餐食 1 至 1.5 個手掌長番薯代替飯麵，但勿將番薯當菜食，否則碳水化合物攝取過量易致肥；而番薯亦會增加胃酸，胃酸過多者宜少食。
番薯又名地瓜，除橙黃色心的番薯外，還有紫薯及白薯等。香港營養師學會認可營養師吳耀芬表示，無論是黃心番薯、白薯或是紫薯，它們的營養價值大致相同，均含有豐富纖維、胡蘿蔔素、維他命 B 雜及鉀質等。簡單對比白肉、黃肉、紫肉 3 種番薯，白肉的澱粉質含量會較高；黃肉的胡蘿蔔素會較為豐富；而紫肉的花青素含量較高。
在香港，不難在西餐廳 Menu 中看到不同的扒類伴以薯菜，當中的「薯」，有時是薯條、薯角，或是令人抵受不住誘惑的香滑薯蓉，它的香味和幼滑質感主要來自牛油和忌廉，亦令薯蓉熱量增加不少！今次就教大家在家中烹調西餐，以及低脂薯蓉。
番荔枝營養價值豐富，既有通宿便奇效，亦有抗衰老效果，近年備受港人追捧。不過，番荔枝家族成員眾多，想吃得「有營」又滋味，便要認明產地和品種。有營養師提醒，番荔枝一般糖份較高，鉀含量亦超越一般水果，糖尿病、腎功能較弱或慢性腎病患者要慎食，一般人每日亦只宜吃一個。
南瓜含有豐富的胡蘿蔔素和維他命C，兩者都是抗氧化力高的營養素，而且又適合做成不同菜式，是甚受家庭歡迎的食材。而網絡上不時看到許多有關南瓜的食用禁忌，例如與紅薯同吃會腹痛、與紅棗同吃會消化不良等等，到底是真是假？讓認可營養師（香港營養師學會）黃鶯（Annie）來逐一解釋。
不少人近年都會間中茹素，甚至改為奉行素食主義，然而傳統素肉如素雞，大多經油炸處理，有的更加入大量調味料、添加劑等，有違吃素健康之道。營養師今次特別教大家自製健怡素肉小食，大人及小朋友都適合食用。
有體臭令人尷尬，但原來體臭「現身」與否，與飲食習慣大有關係。有營養師表示，愛吃肉類者因尿酸含量增加，尿酸混合汗液後會比一般人更易「生臭」；而愛吃油炸食物，也易因難消化導致「脹氣」，並促使身體分泌大量油脂，從而成為「體臭一族」。
提子是大家常食的水果之一，供港的提子來自多個國家，而農曆年過後至今，幾乎是澳洲提子的天下，它們憑着爽脆又清甜，成功俘虜不少消費者，當中以紅提和黑提蘊含較多抗氧化劑。有營養師就提醒，食過多提子除恐致肥，長者與小童亦應避免一次過吃原粒提子，以減低骾喉機會。港人愛吃日本水果，當講起提子，不少人或即想起來自日本的提子，但名貴的日本巨峰和香印提子，一般要約 6 月後才輸港，現時如想食又甜又脆的提子，其實還有其他選擇。
白飯魚煎蛋簡單易做，提供豐富的鈣質、蛋白質等，對成長中的小朋友相當有益。
今次介紹的簡易菜式，是選用了非常適合小朋友成長的食物，讓各位家長可以多一點參考，而這款餸就是白飯魚煎蛋，相信連大人都喜歡吃呢！
為追求健康，近年有不少人開始著重食物上的營養價值，花青素是其中一種。除了可以保護心臟血管，更是抗氧化物，改善皮膚質素，令皮膚變得年輕。香港營養師學會認可營養師陳筠霖(Krista)為我們推薦3款含豐富花青素的食物…
經歷了一個總是在打邊爐的冬天，贅肉悄悄囤積，在厚厚的衣服下養出了個大肚腩，實在要於夏天來臨前減掉！對於一眾減肥人士而言，被蒙上「致肥」罪名的澱粉質可算大敵，要遠離米飯、粉麵及飽點類等食物，究竟澱粉質是否如此得人驚？專業營養師表示要為澱粉質平反！
