今次會為大家介紹一道既美味又有益健康的家常餸，就是「蝦仁燴玉子豆腐」。這道菜不僅口感豐富，營T養價值亦非常豐富，當中的食材及烹調方式都有助於預防高血壓和糖尿病，因此非常適合注重健康的人士。
玉子豆腐降壞膽固醇
玉子豆腐，又名雞蛋豆腐，它是由雞蛋和清湯混合後倒入容器中蒸製而成的，並沒有黃豆的成分，只是形狀和口感像豆腐而命名。玉子豆腐含有豐富的蛋白質，含有多種人體必需胺基酸，有助身體組織、皮膚及頭髮的生長及修復。玉子豆腐亦含有豐富的卵磷脂，能有助降低身體內壞膽固醇的水平，保護心血管健康。
蝦仁保持皮膚健康
至於這道餸菜的另一食材——蝦仁，它是一種高蛋白質、低脂肪的食材，含有豐富的鋅質及蝦青素。鋅質有助製造蛋白質，維持人體免疫系統，令細胞生長，以及幫助傷口癒合，保持皮膚健康。而蝦青素則具有抗氧化的功效，有助增强身體的免疫力。
蝦仁燴玉子豆腐
材料：
蝦仁 12 粒
玉子豆腐 1 條
蔥花 適量
醃料：
鹽 少許
胡椒粉 少許
調味料：
生抽 1 湯匙
蠔油 2 茶匙
糖 1 茶匙
生粉 1 茶匙
水 1/3 杯
做法：
- 蝦仁用醃料醃大約 15 分鐘。
- 玉子豆腐切成小塊。
- 混合調味料，備用。
- 燒熱鑊，加入少許油，加入蝦仁煎熟，盛起。
- 於鑊中加入少許油，放入玉子豆腐，煎至2面金黃色。
- 加入蝦仁及調味料，拌勻。
- 上碟後，灑上蔥花，即成。
Source: https://bit.ly/45rH9mA
