夏天拌麵是一個必備品，加上十分開胃的手撕雞，是一道意想不到但又十分美味的組合。今次利用了即食雞胸作為手撕的為主要食材，減少了調味及準備的時間，配上老抽和蝦子麵，十分推薦大家及趕時間的人士去試試煮。
蝦子麵鈉質偏高調味要少用
在蝦子麵、烏冬、意粉及米粉中，蝦子麵的鈉含量最高，每 100 克蝦子麵含有高達 1480 毫克鈉質。而烏冬屬鈉含量第二高，100 克含 90 毫克鈉；每 100 克的意粉及米粉的鈉含量分別是 5 毫克及 0 毫克。根據世衞建議，成年人每日攝取不多於 2000 毫克鈉，因此在調味方面，建議減少鹽分的用量或以湯麵形式，以免鈉質攝取過高。
雞胸普遍而高蛋白質
在手撕雞當中使用的雞胸，是一種低脂肪且高蛋白質的食物，都是我們常食用的蛋白質來源之一。每 100 克雞肉約含有 20 克以上的蛋白質，是身體細胞、組織和器官生長和修復的關鍵成分，以支持身體各種功能的運作。此外，雞肉也富含維他命B群和礦物質如鐵、鋅和磷，有助於維持健康和提供能量。
手撕雞老抽拌蝦子麵
材料：
蝦子麵 1 個
即食雞胸 1 件
調味料：
老抽 半湯匙
蠔油 半湯匙
麻油 1 茶匙
做法：
- 即食雞胸撕成條狀備用
- 蝦子麵煮熟盛起
- 蝦子麵加入老抽、蠔油及麻油調味拌勻
- 最後鋪上手撕雞，完成
Source: https://bit.ly/3YrWfpT
