這是一道結合意大利及港式元素的菜色，靈感來自茶餐廳的叉燒湯意粉，卻用上了家中必備的不同丸類去代替叉燒，加上番茄湯底的湯意粉，再結合較少見的黃色椰菜花。不但簡單易煮，又可以利用到家中剩下的食材，製作出不一樣的味道。
番茄抗氧化
番茄是一種富含維他命和礦物質的蔬菜，當中最著名的營養素就是茄紅素。茄紅素是一種天然色素，屬於類胡蘿蔔素的一種，它具有很強的抗氧化作用，可以保護人體不受自由基損傷。由皮膚的細胞彈性及老化，到各種疾病問題，包括心血管疾病等，抗氧化都是預防以上情況加劇惡化的營養素。
黃色椰菜花有護眼功能
黃色或橙色的椰菜花都是椰菜花的一種，和一般的白色椰菜花相比，它富含更多的營養素。其中含有豐富的葉黃素，有抗氧化及促進視力健康的功效。葉黃素是類胡蘿蔔素的一種，主要存在柑橘類水果、玉米、南瓜等食物中。在維護眼睛健康上，葉黃素是視網膜中的一種成分，能夠吸收並維持光線能量，以及促進視網膜細胞生長和再生。
【番茄雜丸湯意】
材料：
番茄 2 個
黃色椰菜花 1/8 棵
牛丸 2 粒
陳皮魚蛋 2 粒
意粉 60 克
調味料：
蒜蓉 2 湯匙
豉油 2 茶匙
蠔油 1 茶匙
茄汁 1 茶匙
胡椒粉 適量
做法：
- 番茄切件、黃色椰菜花切件備用。
- 意粉按包裝時間少 3 分鐘煮熟，盛起備用。
- 燒熱鑊，加入蒜蓉爆香，再加入番茄炒至軟身。
- 然後加入 200 毫升水及調味料。
- 煮滾後加入黃色椰菜花、牛丸、陳皮魚蛋及意粉，煮至收汁，完成。
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