時下流行「斷食」減肥，拉長空腹時間，減少用餐次數，甚至不吃晚餐，而達至減少熱量吸收。不過，要承受肚子餓的減肥方法從來都不持久，比起完全禁食晚餐的激烈減肥方法，有台灣中醫師就推薦以減脂蔬菜湯代替晚餐，每晚飲用就可以達至瘦身效果，更有活血養顏功效；而營養師就提醒，有兩類人不宜飲用。
一鍋蔬菜湯代替晚餐 2 週瘦 7 公斤！
準備減肥食物，大多「勞民傷財」，缺一點恆心毅力也不行。台灣中醫師「77 老大」近日就分享由他「研發」的減肥蔬菜湯，簡單方便，一鍋到底，更可一次就把 1 星期晚餐準備妥當。他分享，把洋蔥、紅、白蘿蔔、芹菜、豆腐、番茄等蔬菜，以及丹蔘、生薑等加水煮滾即可，每晚飲用代替晚餐，減少熱量吸收。而且，丹蔘興生薑等材料活血養顏，不怕菜湯過於寒涼；而豆腐與雞蛋也含豐富蛋白質，配合運動，只要 2 星期就可減去約 7 公斤。
減脂神湯製作 tips
- 所需材料：洋蔥、紅蘿蔔、芹菜、豆腐、番茄各一份，丹蔘 20 克、椰菜半個、雞蛋 2 顆、白蘿蔔半條適量蒜頭、生薑 4 片
- 烹調方法：把各樣材料洗淨、切小粒或薄片 > 丹蔘、紅、白蘿蔔與洋蔥放在中火中煮滾，大約 10 分鐘，把其他材料加入，再煮 10 分鐘，起鍋前打入雞蛋，攪拌即可
- 調味料：可加入七味粉、鹽、胡椒或味精等調味，甚至是泡菜也可、加速新陳代謝
- 想增加飽足感，可加入蒟蒻
- 以上為 1 星期份量，可每晚加熱作為晚餐飲用，配合運動，有效減脂
早午兩餐均衡飲食、提升減肥效率
「家營營養中心」營養師謝施敏就提醒，蔬菜湯最主要為提供膳食纖維，要有減肥效果，另外兩餐需配合均衡飲食，注意脂肪攝取量。另外，營養師謝施敏也不建議有血糖或糖尿問題的人以蔬菜湯取代晚餐，只因蔬菜湯不能提供碳水化合物，會影響血糖穩定。另外，她也提醒，若蔬菜湯分為 7 日飲用，蛋白質的攝取則不足夠，所以要在早、午兩餐多加留意營養與蛋白質的攝取。
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