Lillian營養師分享

  • Lillian營養師之前有一個新娘子客人,喺結婚前幾個月搵我地瘦身同埋調理身體。起初新娘子壓力好大,面色同皮膚都麻麻。 咁啱Lillian自己都準備緊結婚,可以感受到佢嘅心情,同佢傾計舒緩壓力。結除咗幫到客人減磅之外,皮膚都好咗好多。 呢件事Lillian而家自己講番都覺得好有滿足感~

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  • 好多朋友都鍾意蘆筍嗰種鮮味,但佢含有嘌呤,有尿酸過高或者痛風嘅朋友就要避免食啦~

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  • Lillian營養師話:「 幫客人減肥最重要嘅唔係餐單,而係幫佢哋調節心態

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  • 花膠個膠唔同桃膠個膠,Lillian營養師話畀你聽兩種膠點樣分啦~

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  • 懷孕後身材走樣,要減走身上肥肉,回復昔日身材,談何容易?在IG擁有超過20萬粉絲、90後潮媽張穎沁(pamela),懷孕後體重最高飆升至差不多150磅,經過近一年時間,她透過跟營養師餐單、古法紮肚等方法,成功減至約110磅。

    張穎沁24歲與丈夫結婚後約一年懷孕,她在接受TOPick專訪時表示,在未懷孕時,體重約105磅,能穿得下加細碼的衣服,但到臨產前數日,體重直逼差不多150磅,誕下6.8磅愛兒(Adam)後,加上胎水胎盤,還有約136磅。

    由於產後餵人奶關係,她要確保自己有充足奶水,不能節食修身,體重停滯不前,到兒子百日宴時,還有約130磅。 完全不能接受!從沒試過這麼肥!

    體重最高峰時約150磅

    懷孕體重飆升,歸根究底是飲食缺乏節制。她憶述,自己真正發現懷孕時,小生命已悄然在肚中9周,此前茫然不知,只覺得很容易肚子餓,所以沒節制的吃,到第9周上磅時已是115磅。而在整個懷孕過程中,她笑言每晚11時都會肚餓,她都會進食一個麵包,所以在臨產前數日,體重飆升至差不多150磅。

    相片來源:pamela facebook

    見營養師修身

    產後做完月子可以上街,她驚覺自己肥腫難分,懷孕前的衣服完全穿不下,需要重新購買且是大碼。貪靚的pamela想快點瘦身,在朋友介紹下見營養師,並跟足營養師度身定做的餐單進食,首個星期已明顯減掉1.5磅至兩磅,她們的做法是希望改變我整個飲食習慣,完全是我想要的東西!這是最適合我這種想自己坐著就能瘦,沒有太多動力去做運動的人去參加!當然運動配合飲食是最快能減肥。

    她坦言,雖然之後她未有依足餐單,但在營養師協助4、5個月後,體重已減至約110磅。她透露,她所見的營養師,每次收費300元至400元,一個月見4次左右。

    紮肚是修正身形非減肥

    pamela亦分享近年非常流行的紮肚經驗,她原本想順產,但因無法順利生產,最終需開刀,即所謂的「食全餐」,她在誕下愛兒後一個半月,即參加15天上門紮肚療程。

    她解釋,紮肚姨姨每天到她家中,大約先做30分鐘身體按摩,然後再幫她紮肚,建議紮6至8小時,她強調,紮肚並非減肥,最大的目的是修正身形,主要用紮肚去支持盤骨和腰骨,支撐鬆弛的肚子,防止子宮下垂和康復,有效使子宮回復原位。

    相片來源:pamela ig

    她建議,3個月內紮肚是最佳時期,順產的話,生產後兩星期左右就可以開始療程,開刀的開始時間是4至6星期間,因人而異,她同時提醒各為媽媽,需找專業的紮肚公司。自己找的是專業的紮肚公司,費用2萬至3萬元,提醒各位媽媽,若不幸找到不專業的紮肚,雖然價格相對便宜,但若方法不正確,有可能導致子宮下垂,得不償失。

    患有產後抑鬱

    有些媽媽有產後抑鬱,pamela稱,以前一直認為自己性格樂觀,一定不會發生在自己身上,但事實並非如此,我選擇餵母乳,每次泵奶我就哭,不想再泵,見到傷口,就不想再生,也哭不停,還因很小事,就對老公大鬧大哭,以前都沒試過對老公發這麼大脾氣。

    最終她在帶bb到健康院例行檢查時,護士讓她做一份關於產後情緒問卷調查,並與她聊天,她忍不住在護士面前哭泣,還稱很想離婚,結果被轉介到社會福利署跟進,之後雖然見了兩次姑娘,但於事無補,我明白是產後抑鬱令我這樣,全部問題都是可以自己控制、調節心情,而在餵母乳道路上,身邊一定有人叫你要堅持餵母乳,但千萬不要給自己壓力,應隨自己的想法,我戰勝了放棄餵母乳念頭,堅持餵母乳半年。

    不少人會認為,女性結婚生孩子後,除了生活轉變外,將重心放在家庭,未必再追尋夢想,pamela坦言,自懷孕後兒,無論是生活還是心態,都有很大轉變,如自己要學習收拾走佬袋、學習餵母乳,生完後好像去了另一個世界,以前會對工作很大期望,但現時會花心思在建立開心家庭方面,也從未放棄出書這個夢想。

    出書夢想成真

    如今她夢想成真,新書《young 媽日記》已出版。該本書是記錄她過去幾年的生活點滴,從認識丈夫、結婚、成為媽媽的過程,想與即將結婚、計劃懷孕、正在懷孕、坐月子、已為人母的女性分享她的銳變,期望大家能在閲讀時,會有共鳴感。

    重兒子品格多過學業

    pamela亦分享育兒心得,直言自己不是一位超級緊張的媽媽,因自己小時候也不是特別喜歡讀書,父母對自己的要求很簡單,只想自己開心、健康,兒子未來的道路,就讓他跟隨自己興趣去摸索,行行出狀元,兒子的學業不需太優秀,中等就可以,做人最緊要開心,善良,品格重要過學業。

    雖然兒子已一歲,但pamela稱,至今仍未帶兒子上playgroup,最想兒子有個開心的童年,不想兒子一直為功課、測驗而苦惱,學校功課多的話,這樣不僅兒子辛苦,作為家長都會很辛苦,所以會選讀國際學校,看中功課少,如到外國讀書的話,也會較容易銜接。

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  • 不少女士一看見花膠、豬手、牛筋等充滿骨膠原的食物就雙眼發光,皆因很多人都相信吃骨膠原食物就可以補充身體的骨膠原,一班愛美人士一定不會放棄這護膚的好機會,但事實的確如此嗎?
    營養師吳瀟娜(Lillian)直指:「其實這都是個謬誤 。」骨膠原其實是蛋白質的一種,主要由兩種胺基酸組成,分別為賴胺酸(Lysine)及脯胺酸(Proline),前者定必由食物中攝取,而後者則由身體自行製造。當胺基酸再配合維他命C,就可以組成膠原蛋白,為皮膚或軟組織保持彈性。Lillian更指在補充骨膠原而言,就算吃花膠或一些新鮮肉類,其實分別都不大。那是因為無論是直接進食膠原蛋白或骨膠原食物,身體都是需要先消化、吸收、然後再同化,所以無論進食任何骨膠原食物,消化系統都會以一般消化蛋白質的程序來把骨膠原分解成胺基酸,換句話說,其實只要進食高蛋白質食物,身體都可分解出製造骨膠原的原材料-胺基酸。另外,胺基酸亦會建構成蛋白質,當身體受傷時,會幫助補充蛋白質,令到受傷部位快點痊癒。雖然胺基酸對我們身體有一定的幫助,並不是說越吃得多蛋白質食物,身體就能生產到越多的胺基酸,因為我們身體都有攝取胺基酸的上限,過多的胺基酸會去到我們的腎臟,再被分解成尿素,經尿液排出體外,一般而言吃5至6隻麻雀的肉已足夠一天蛋白質的攝取量。另外,攝取太多蛋白質亦會加重腎臟負擔,本身腎臟不好的人更要留意。此外,就算消化道吸收了胺基酸再配合維他命C,身體亦不一定組成膠原蛋白,因為製造膠原蛋白的數量會受不同因素影響,例如人體的荷爾蒙分泌、營養是否均衡、個人休息等。Lillian提醒大家通常食物上的骨膠原都來自動物皮層,如平常吃的雞腳和豬手等,但這類型食物都有很高脂肪,所以都不建議吃太多,進食新鮮瘦肉、雞蛋和牛奶等高蛋白質食物已足夠維持皮膚彈性。既然無論身價有多高的骨膠原食物,到最後還是會跟雞蛋或牛奶等一樣被分解成胺基酸,以價錢來比較,後者明顯更為划算呢。

    雞蛋或牛奶等高蛋白質食物其實已經含製造膠原蛋白的原材料-胺基酸。

    在補充骨膠原而言,就算吃花膠或一些新鮮肉類,其實分別都不大。

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  • Lillian營養師提大家,芝士奶蓋嘅濃味係有代價嘅~

    每杯淨係奶蓋大約已有150至200卡路里,並且佔每日所需脂肪約兩成

    想飲? 同friend share就最好啦~

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  • Lillian營養師話,即食麵升糖指數較低,但唔代表佢嘅熱量會較低㗎

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  • 薑的用途十分廣泛,在中藥裏有不同製法,生薑、乾薑、炮薑之異,具有不同藥效。營養學裏現在也認識到生薑有薑辣素、薑酚、薑酮等等不同成份。

    「感冒時會喝喝薑茶,它們主要的作用是驅寒,因為薑本身裏頭有薑辣素,可以幫助我們血液循環好點。」家營營養中心營養師吳瀟娜解釋,這個成份能「增加我們身體溫暖感覺,所以特別是秋冬天這些較容易感冒的季節,飲多點薑茶令到人保暖,亦有助預防感冒。」暈浪經痛 食生薑可紓緩
    「生薑裏除了有薑辣素外,還有薑酮和薑酚成份,主要功效可以幫我們減少一些炎症的發生,特別老人家有關節炎情況,可以幫助紓緩,又能降低慢性疾病的風險特別是心血管疾病或是癌症。薑裏頭有一種成份,可以助止暈和止嘔的,會建議人們暈車浪時,可以帶備幾片薑。這些薑可以令我們腦神經對暈的反應降低。」「另外有些女士容易經痛,我們都會建議她們吃吃生薑,因為經痛的原因是子宮裏血塊形成有血瘀情況,生薑中的薑辣素可助血液循環好一點,令血塊分解暢順排出,制止到經痛的情況。」不過從中藥角度看,生薑始終是藥,藥有偏性,不能亂吃。「無論甚麼中藥也好,應用要顧及體質和時節。」中醫師呂兆陞說。「先說體質如果是陰虛發熱,或外感風熱喝生薑的話都會帶來反效果,喉痛、身體發熱和眼會熱。」「而且在秋天時節,天氣燥邪當令,如果本身是陰虛體質,加上他長期服食生薑,更加會引起睡眠不好,或者人會無端端發熱的情況,所以應用時候就要小心。」呂兆陞說。薑黃素抗氧化高 配合黑椒食用
    「至於我們咖喱裏經常吃到的薑黃,亦有特別的功效。其實薑黃和普通這些生薑都是屬於薑科,只是不同屬。薑黃是來自一個薑黃植物,做出來的粉狀。」吳瀟娜說。「薑黃素本身也是個很高營養價值物質,本身是一個高抗氧化物質,幫助我們身體排出一些自由基,避免身體被自由基破壞,有部份研究都指出薑黃素有助預防或減慢腦退化症症狀,最主要是腦退化症有種斑塊,薑黃素可以消除一些斑塊,令我們腦退化症有改善。」「其實生薑是沒有薑黃素的。薑黃素是薑黃獨有的營養成份,所以我們要攝取薑黃素,就要買一些調味料和香料,或買新鮮薑黃自己煮食也可以。另外要提一提薑黃在人體吸收比較低,所以如果要攝取多些薑黃素時,我們可配合黑椒去食用,因為黑椒這食物可以提升薑黃素的攝取。」吳說。

    薑薑不同,生薑(左)和薑黃同屬薑科,但功效各異。

    薑黃素在實驗中能延緩阿茲海默症的腦退化病。

    遇上暈車浪,吃片生薑幫到忙。

    話梅薑是薑的醃製零食。

    冬薑同樣是薑的醃製零食。

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  • 結婚前要節食?不少女士為了在結婚當日展現美好身型,都會想盡辦法減肥。「家營營養中心」營養師吳瀟娜(Lillian) 下年將結婚,現邀請她分享結婚前一個月的飲食攻略貼士。

    婚禮前一個月最忌急功近利,打亂了自己陣腳,不宜在飲食上進行很大調整,否則可能得不償失,保持均衡飲食才是上策。我們可多食用以下營養豐富的食物來維持身體在最佳狀態。

    1. 多選營養價值高的食物

    - 高纖五穀類

    碳水化合物可為腦部供應能量和增加血清素分泌,當中的維他命B也有助放鬆神經,維持好心情。加上高纖維有助增加飽足感及減緩糖分吸收,幫助維持體形。

    食物來源:全麥包、糙米、小麥、燕麥片、番薯、南瓜。

    - 抗氧化食物

    維他命A、C、E、花青素、蕃茄紅素等等都是強大的抗氧化物,適量攝取有助保持皮膚健康及減少發炎反應。

    食物來源:水果(藍莓、草莓、橙、奇異果、香蕉、提子等)、蔬菜(番茄、紅菜頭、彩椒、紅蘿蔔、西蘭花等)、茶、深海魚(三文魚、吞拿魚等)。

    - 低脂高鐵食物

    要保持體形又不想面色差,適量進食低脂高鐵食物,可控制脂肪攝取,同時吸收足夠的鐵質及維他命B雜,可增加血液循環,面色更紅潤。

    食物來源:豬(柳梅、豬腱、無骨豬扒、豬肝、豬血)、牛(西冷扒、牛柳、牛胸、牛展)、火雞肉、蜆、小魚乾、加鐵穀物早餐、木耳、菠菜、紫菜

    2. 少吃煎、炸、辛辣等刺激性食物

    刺激性食物容易引起各種皮膚問題,如暗瘡、過敏、油脂分泌過剩等。特別是油炸食物可影響女性荷爾蒙分泌,又含有反式脂肪,會加速皮膚老化及增加體重。

    3. 拒絕「坐監」一個月

    很多準新娘可能想最後衝刺,這一個月都吃到最清淡,避開所有零食、甜品等高卡路里食物,務求保持最佳身形。但往往會忽略了,這種方式更可能令你感到心情壓抑,並反映在皮膚及情緒上。

    其實可以每星期都給自己一個限額,選一款愛吃的食物獎勵自己,不但不會影響減重或維持體重,反而令我們更能開心地迎接大日子。

    低卡小食推介:自製爆谷、低脂水果乳酪、無糖糖

    以下是其中3天的有營餐單,可作參考:

    有營餐單 自製西餐 重點
    早餐 低脂芝士煙三文魚全麥包 - 低脂乳製品補鈣又低卡- 三文魚可抗氧化

    - 全麥包高纖又飽肚

    午餐 烚番薯、低脂乳酪配紅腰豆雜菜沙律 - 番薯營養豐富又飽肚- 紅腰豆含蛋白質,素食也適合
    晚餐 西蘭花蜆肉意粉 - 西蘭花含抗氧化力花青素- 蜆肉的鐵質高, 面色自然更好
    水果 10粒士多啤梨 - 莓類水果維他命C及花青素高 

    第二天

    有營餐單 自製中餐 重點
    早餐 杞子雞蛋燕麥粥 - 杞子含明目的類胡蘿蔔素,令眼睛更有神- 雞蛋可補充多種營養
    午餐 低脂芝士焗番茄無骨豬扒飯 - 以新鮮番茄代替醬汁- 無骨豬扒比連骨豬扒更低脂
    晚餐 糙米飯、芥蘭炒牛肉片 - 糙米高纖之餘維他命B豐富, 令你保持好心情- 芥蘭屬十字花科, 幫助肝臟排毒

    - 牛肉的豐富鐵質有助增加血液循環

    水果 1個大橙 - 柑橘類水果維他命C豐富, 增加免疫力, 酸酸甜甜也能帶來味道上的滿足

    第三天

    有營餐單 街外選擇 重點
    早餐 提子餐包、脫脂奶 - 無餡料的麵包熱量比有餡的大減
    午餐 魚生飯、味增湯、無醬沙律 - 魚生剌身營養價值高, 但要避免選擇魚腩
    晚餐 越式雞絲湯檬、上湯浸菜(走油)、無糖汽水 - 不少湯粉麵類也是低卡的選擇- 蔬菜非常吸油, 記得走油

    - 無糖汽水零卡路里

    水果 1條香蕉 - 熟香蕉的水溶性纖維較高, 可舒緩便秘, 減少肚脹脹的感覺

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