Krista營養師分享

  • 感冒要戒食雞?係真唔係呀?!
    不如聽下Krista營養師講雞肉嘅蛋白質有咩功效先 

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  • 一支冷壓果汁都要$15-20零蚊,其實佢值唔值呢?定係食個生果會仲好d?

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  • 爽甜的龍眼人人愛食,但說到它的種類、應食多少,似乎就沒太多人知道。就着這兩個問題,我們分別請教了果檔檔主及註冊營養師。

    「旺旺果檔」負責人丁姐指,香港果檔常見的龍眼種類有三種,分別是大陸的石硤龍眼、儲良龍眼及泰國龍眼。以大小分辨,儲良及泰國龍眼較石硤龍眼大粒,就味道而言,則以石硤龍眼最清甜。不過,丁姐亦指龍眼的甜度視乎來貨品質,部份果檔會先讓客人試吃一粒龍眼,測試當天來貨龍眼甜度,再決定購買與否。

    香港果檔常見的種類有三種,分別是大陸的石硤龍眼、儲良龍眼及泰國龍眼。

    儲良及泰國龍眼,較石硤龍眼大粒。

    龍眼的果糖成份較高,不宜過量食用。

    家營營養中心營養師陳筠霖(Krista)指,三個品種的營養價值差異不大,均含豐富果糖、維他命及礦物質。龍眼維他命C特別高,8至10粒含84毫克維他命C,差不多等於成年人每日最低攝取量(約45毫克)的兩倍。然而龍眼果糖成份亦高,不宜過量食用,8至10粒龍眼含15克果糖,相當於一份水果(半條蕉或一個橙)的果糖含量。以營養師建議全日攝取兩份生果來說,食大約16至20粒就很足夠,各位龍眼Fans食得痛快之餘,也要適可而止。

    八至十粒的龍眼含15克果糖,相當於一份水果的果糖含量。

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  • 南瓜橙色,又肥又大,人人也吃過。原來除了這種南瓜之外,還有一款南瓜是青綠色,長形的。板栗瓜產自新疆,味道特別,帶點栗子香。

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  • 在市面或超市買的雪糕,通常下了許多添加劑,令人不敢多吃。其實這些添加成分,是否真的有害?如何能看出它加了?原來雪糕即使加入了這些成分,也未必是魔鬼。讓雪糕達人雪糕之森總廚Arron Liu和營養師Kritsta為我們一一解答吧。

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  • 踏入流感高峰期,一不留神便會「中招」。

    夏季流感高峰期逐漸殺到!根據衞生防護中心發表的流感速遞,由5月5日至6月14日共錄得65宗因流感致命的成人個案!眼見身邊的家人、朋友相繼「中招」,反映流感的傳染性十分驚人。由於流感可引起嚴重併發症,大家須提高戒備,加強身體的抗病能力,若出現徵狀的話,更要及時作出治療。

    由飛沫傳播

    接種流感疫苗是最有效的預防流感方法。

    要保持身體健康,必須有充足的睡眠。

    多喝水可為身體排毒。

    普通感冒或流行性感冒(流感)都泛稱為上呼吸道感染,主要透過飛沬或霧化粒子(Aerosol)傳播病菌,然而,普通感冒較少引起併發症,流感則有機會引至肺炎、腦膜炎、心肌炎等嚴重病症,所以懂得如何鑑別流感是非常重要。家庭醫生劉俊彥說:「臨床上,我們是無法確診流感的,只能診斷類流感徵狀(Influenza-like Illness),其主要的表現為發高燒(超過攝氏38度)、怠倦和肌肉痠痛,伴隨上呼吸道症狀如咳嗽、咽喉痛等。依經驗來說,流感患者的病徵一般來得較急及較重,若已經出現併發症,則會有相關病徵發生,如呼吸困難、胸口痛、精神狀況改變、肌肉抽搐等。」

    體弱易中招

    新鮮水果如橙、奇異果、番石榴等,蘊含維他命C,具備抗氧化功能,有效提升抵抗力。

    紅蘿蔔及紅菜頭含胡蘿蔔素,可轉化成維他命A,有助鞏固免疫系統,預防呼吸道的疾病。

    流感屬傳染性疾病,一不留神便會患上,劉醫生提醒有幾種人要特別提防,包括幼童、長者、長期病患者等。此外,醫護人員經常有機會接觸病患者,也要特別留神。「抵抗力較弱,自然容易感染流感。與此同時,長者、幼兒、長期病患者、吸煙人士、肥胖人士(BMI>30)和孕婦於感染後出現併發症的風險亦會較高,所以大家有必要做好防病措施,包括注重個人衞生和增強個人抵抗力,而接種流感疫苗更是最有效的預防措施。」根據衞生署資料顯示,現時已知的流感病毒有甲型、乙型和丙型三種,16/17年度的流感個案中,近8成屬H3N2甲型流感,其次是H1N1,兩者均是今季流感疫苗有效覆蓋的病毒類型。

    確診靠臨床

    家庭醫生劉俊彥

    為了確認自己或家人是否染上流感,現時有些人會到診所進行「快速流感測試」,其原理是透過抗原檢測,以評估患者的呼吸道有否感染流感病毒,但測試非100%可靠,醫生還是會根據實際臨床情況而作出判斷是否需要進行測試抑或直接用藥。劉醫生說:「測試的主要作用是確診流感,但當患者出現類流感徵狀,不一定要待測試後才直接用藥,而且等候測試有機會延誤治療,因為流感特效藥要在最遲72小時內開始服用,才能發揮最佳效果。」劉醫生續指,大部分流感病人可於2至7天內自行痊愈,只須服用紓緩徵狀的藥物,而流感特效藥如特敏福和樂感清一般會在病徵較重、高危患者或併發症徵狀出現的情況下,醫生才會考慮處方。

    須注意飲食

    預防流感侵襲,必須由加強身體免疫力做起,才能對抗外來病菌。「家營營養中心」營養師陳筠霖(Krista)指出,均衡飲食是維持身體健康的重要一環,平時除了攝取全麥類的五穀外,每天應進食最少2份水果及3份蔬菜,攝取不同的維他命及礦物質,以抵抗病菌及壞細胞。充足的睡眠及避免體重超標也是非常重要的,可確保新陳代謝率及血液循環維持正常,讓抗體及免疫系統得以正常運作。另外,多喝水和做運動,可讓我們在出汗的過程中排走毒素,避免日常代謝所產生的廢物積聚。Krista又建議大家在流感高峰期增加維他命A、維他命C、蛋白質等營養素的攝取,以增強身體的抵抗力。

    source: http://orientaldaily.on.cc/cnt/lifestyle/20170622/mobile/odn-20170622-0622_00298_001.html
  • 人嘅骨質密度最顛峯時期係30至40歲,之後就會慢慢下降。所以趁青春就好好攝取鈣質啦~

    source: http://hk.apple.nextmedia.com/realtime/supplement/20170621/56848244

  • 香港飲咖啡的文化越趨成熟,「啡不離手」的景象隨處可見。最近英國《鏡報》有報道指,成人日飲4杯咖啡,而孕婦也能日飲3杯咖啡,可說是「愛啡之人」的一大喜訊。營養師陳筠霖表示,該報道是綜合了外國多個攝取咖啡因含量研究而得出的數字,是針對患有心臟、情緒問題及癌症風險的機會,只要每日攝取不多於400毫克咖啡因,以過濾式咖啡(Filter Coffee)每杯咖啡因含量約80至100毫克為例,不超過4杯,患有以上疾病的機會便較少。

    咖啡的沖調手法、溫度和咖啡豆份量,會直接影響咖啡因的含量。以香港為例,一杯250毫升的普通咖啡(茶餐廳、餐廳、快餐店和便利店供應那種),竟含高達約200毫克的咖啡因,飲用多於兩杯即屬超標。由於茶餐廳的咖啡粉長時間浸泡在熱水中,因而釋出更多咖啡因。根據世衞建議,孕婦只要每日不攝取多於300毫克的咖啡因,就屬安全範圍。咖啡因會引致血壓上升,而患有妊娠高血壓的孕婦,就應盡量避免飲用。咖啡因亦會透過血液傳送至胎兒,刺激中樞神經,影響腦部發展,令胎兒出生時增加患有過度活躍症的機會。同時有研究指出,胎兒出世體重會過輕,更會增加孕婦流產的機會。市面上不同飲料同樣含有咖啡因,例如可樂和能量飲品,是小童和青少年攝取咖啡因的主要來源。研究建議每公斤體重攝取量可多於2.5至5毫克的咖啡因,以一名重30公斤的小童計算,即每日可攝取75至150毫克的咖啡因,以一罐可樂約有32毫克咖啡因為單位,亦即每日不可飲多於5罐。相反老人家卻沒有一個特定的數字限定,他們始終消化能力較弱,咖啡因會令胃酸過度分泌,刺激胃部黏膜,因而出現胃潰瘍的情況。咖啡因有利尿作用,而鈣能透過尿液排走,所以有機會出現骨質疏鬆。咖啡因有提神功效,但多喝會成癮,若攝取過量咖啡因,更會出現亢奮和失眠,容易有焦慮,心跳加速和心慌的情況,甚至會手震。本身患有心臟病、高血壓和情緒病的人,應盡量避免飲用含咖啡因的飲料,免得刺激血壓上升。所以飲用前還是適可而止吧。

    咖啡因含量表
    茶餐廳咖啡(250毫升) 約200毫克
    茶餐廳奶茶(250毫升) 約170毫克
    美式咖啡(250毫升) 約130毫克
    泡沫咖啡/鮮奶咖啡(250毫升) 約110毫克
    過濾式咖啡(250毫升) 約80-100毫克
    Red Bull(250毫升) 約45毫克
    可樂(250毫升) 約32毫克
    朱古力飲品(250毫升) 約5毫克

    source: http://hk.apple.nextmedia.com/realtime/supplement/20170614/56821969

  • 嘩!嘩!嘩!森美忽然變大隻仔ge
    哦~佢話控制每日得6至8小時內食野,但好多人返8、9點,閒閒地都收7、8點,咁咪即係食少左一餐囉?咁係咪因為比平時食少左而瘦啫
    如果6至8小時係個關鍵,咁我食哂大餐又會唔會瘦到呢?

    其實都幾佩服用斷食方法減肥既人,因為要好強意志去忍口戒口先可以成功,但停左斷食之後又點? 講真嗰句,我地目的都係減肥啫,唔係要令自己受苦

    而報道中話血糖減少後,會增加荷爾蒙分泌,令人更精神,Krista營養師特登提提大家:正確係一個人如果血糖下降得多,反而係會更加疲倦

     

    source: https://topick.hket.com/article/1829758/%E6%A3%AE%E7%BE%8E3%E5%80%8B%E6%9C%88%E7%98%A620%E7%A3%85%E3%80%80%E5%85%A8%E9%9D%A0%E8%BC%95%E6%96%B7%E9%A3%9F%E6%B3%95?mtc=10001

     

  • 鉀質、鈉質、鐵質、鈣質大家就聽得多講得多,鎂質(Magnesium)有冇聽過?
    少講唔代表佢唔重要!
    仲有呀,鎂質對男士有一d好處添呀,係咩野,我唔講喇,自己睇

     

    source: http://hk.apple.nextmedia.com/realtime/supplement/20170531/56757989