Krista營養師分享

  • 踏入燒烤旺季,大家頻頻食的同時也要注意健康。

    不經不覺,又來到了小記最愛的燒烤時節。對着香噴噴、熱辣辣的燒雞翼、蜜糖麵包,相信大家都垂涎三尺,禁不住燒了又燒!然而,不少燒烤食物都熱量及脂肪含量都偏高,而且燒烤過程中容易產生對人體有害的致癌物,多吃會絕對有損健康。要有營地享受燒烤滋味,不妨聽取「家營營養中心」認可營養師Krista的貼士,減少燒烤為健康所帶來的傷害。
    貼士一:自行醃肉
    市面上預先醃製的肉類,其脂肪和鹽分都較高,建議大家在家自行用天然醃料醃肉,例如可將蒜頭加鹽、或把黑椒粒加入喼汁,可用以醃肉或塗麵包,一舉兩得。
    貼士二:薄塗蜜糖
    燒烤時大家會都會在食物上搽上蜜糖,但其實一茶匙的蜜糖已含20卡路里,使身體不自覺攝取了大量糖份。大家可考慮一些取替品,如用水把蜜糖調稀、選擇市面上蜜糖噴霧,也可減低蜜糖的攝取量。
    貼士三:謹選肉類
    一些近骨位的肉類如雞翼、金沙骨、牛仔骨等,它們的脂肪含量都較高,扒類如牛扒、豬扒、或去皮的雞扒都是較好的選擇,以海鮮如蝦、蜆去代替肉類亦可。而丸類方面,以牛丸、蝦丸代替有餡的芝心丸、芝士腸,亦可減少脂肪的攝取。
    貼士四:切成小件
    燒焦的食物含有致癌物質,所以燒烤時不妨把肉類切成薄片或小件,如此會更容易熟透亦不會易於燒焦。另外亦可把肉上可見的脂肪切除,避免油脂滴到炭上,減少致癌物產生的揮發。
    貼士五:多吃水果
    燒烤時可多吃些新鮮水果,如香蕉、奇異果、橙等,它們含有豐富維他命C,是天然的抗氧化物,可減輕致癌物質對身體的傷害。
    貼士六:無糖飲料
    面對高溫火爐,我們都要以飲品解渴,為免喝下大量高糖飲品,不防選擇低糖或無糖紙包飲品、樽裝涼茶等,又可自製檸檬梳打水、雪梨水、夏枯草以作解渴。

    自行醃肉可減少肪和鹽分的攝取。

    燒烤前切走肉上可見的脂肪,可避免油脂滴到炭上,減少致癌物產生的揮發。

    多吃含維他命C的水果,可減輕致癌物質對身體的傷害。

    以牛丸、蝦丸代替有餡的芝心丸,是健康的選擇。

    燒烤時不妨多吃蔬菜。

    一茶匙的蜜糖已含20卡路里。

    以無糖飲料解渴,是燒烤時的明智之舉。

    Source: https://goo.gl/f7ufAa

  • 「我不會空肚食早餐。」不少人也聽過黎明這「金句」,原來不是「廢話」。營養師指出,一般上班的人,起床時通常太趕急,回到公司才吃早餐。一般情況下沒有問題,但是如果過程中,例如乘車期間已經有肚餓感,甚至肚子打鼓,其實需要先吃一點食物,再吃早餐。因為當時胃部可能已經正在分泌胃酸,空腹的話,胃酸傷胃,不進食便很容易胃痛。換言之,假如起床後不是立即吃早餐,也要先吃一點食物,不要空腹吃早餐。

    source: https://goo.gl/1v85Xa

  • 減緊肥都要食早餐㗎!
    咁食咩先好?聽下Krista營養師點講

    source: https://goo.gl/HPSto1

  • 流傳食蕉減肥3日可以瘦6公斤 ?! 咁嘅速度,瘦得到都整壞身體啦!

    source: https://goo.gl/Gy8r8J

  • 想返屋企煮菜,但浸得菜嚟又好夜
    今日Krista營養師發現馬莎有預先洗好咗嘅羽衣甘藍,啱曬夜收工嘅大家啦!
    菠菜都有㗎

    沒有自動替代文字。

  • 淮山含薯蕷皂,Krista營養師話可以舒緩女性更年期嘅徵狀㗎~

    source: https://goo.gl/9ioEeK

  • Krista營養師話,雞蛋大部份營養都集中喺蛋黃,食蛋梗連黃色啦

    source: http://hk.apple.nextmedia.com/realtime/supplement/20170908/57172859

  • 感冒要戒食雞?係真唔係呀?!
    不如聽下Krista營養師講雞肉嘅蛋白質有咩功效先 

    source: https://goo.gl/KAr3Uq

  • 一支冷壓果汁都要$15-20零蚊,其實佢值唔值呢?定係食個生果會仲好d?

    source: https://goo.gl/gtZRpF

  • 爽甜的龍眼人人愛食,但說到它的種類、應食多少,似乎就沒太多人知道。就着這兩個問題,我們分別請教了果檔檔主及註冊營養師。

    「旺旺果檔」負責人丁姐指,香港果檔常見的龍眼種類有三種,分別是大陸的石硤龍眼、儲良龍眼及泰國龍眼。以大小分辨,儲良及泰國龍眼較石硤龍眼大粒,就味道而言,則以石硤龍眼最清甜。不過,丁姐亦指龍眼的甜度視乎來貨品質,部份果檔會先讓客人試吃一粒龍眼,測試當天來貨龍眼甜度,再決定購買與否。

    香港果檔常見的種類有三種,分別是大陸的石硤龍眼、儲良龍眼及泰國龍眼。

    儲良及泰國龍眼,較石硤龍眼大粒。

    龍眼的果糖成份較高,不宜過量食用。

    家營營養中心營養師陳筠霖(Krista)指,三個品種的營養價值差異不大,均含豐富果糖、維他命及礦物質。龍眼維他命C特別高,8至10粒含84毫克維他命C,差不多等於成年人每日最低攝取量(約45毫克)的兩倍。然而龍眼果糖成份亦高,不宜過量食用,8至10粒龍眼含15克果糖,相當於一份水果(半條蕉或一個橙)的果糖含量。以營養師建議全日攝取兩份生果來說,食大約16至20粒就很足夠,各位龍眼Fans食得痛快之餘,也要適可而止。

    八至十粒的龍眼含15克果糖,相當於一份水果的果糖含量。

    source: https://goo.gl/sYjXEG