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端午節|裹蒸糉熱量最高 營養師籲 3 歲以下小朋友只能淺嚐 1、2 口 (香港01) - 家營營養中心

端午節|裹蒸糉熱量最高 營養師籲 3 歲以下小朋友只能淺嚐 1、2 口 (香港01)


端午節快到了,很多家庭都準備了不同的糉子過節。糉子的餡料豐富,又有不同風味,大人小朋友都很容易不知不覺過量進食。營養師羅列 5 款常見糉子的營養價值,並建議不同歲數小朋友的進食份量,3 歲以下的幼童僅淺嚐 1、2 口為佳。

「家營營養中心」營養師張穎心(Stephanie)建議,小朋友吃糉的份量應按不同年齡處理,例如 1 至 3 歲的幼兒,可按他們咀嚼能力的發展,淺嚐一、兩口應節即可;3 至 6 歲小朋友則可用糉子代替部分五穀,約吃 4 分之 1 個為佳;而6歲以上的小朋友則可以和大人進食的份量相若,每天可進食半隻而不少於 1 隻為上。

小朋友喜愛吃糉子,也要注意勿過量。(攝影:許珞珩)

5 款常見糭子的營養價值

 

常見的糭子以裹蒸糭的熱量最高,份量和餡料也比其他的糉子為多,食用時要注意勿過量。Stephanie 亦建議,如果想一家大細既應節,又食得健康,可以考慮轉用健康的食材製作糉子。

健康的代替材料及做法:

原理:

以瘦豬肉如豬柳代替五花肉;以瑤柱、冬菇、蝦米代替臘味提供香味。

做法:

1. 粽葉、綿繩洗淨備用

2. 糯米、糙米、開邊綠豆、瑤柱、冬菇、蝦米等分別浸水備用

3.豬柳切粒,加入蒜蓉、鹽、白胡椒粉、五香粉拌勻備用

4.將兩塊粽葉對摺成角,以次加入糯米、糙米及開邊綠豆,再放入瑤柱、冬菇、蝦米及豬柳,最後再加開邊綠豆、糙米及糯米

5.用綿繩綁緊固定,烚 3 小時至熟透即可

Source: https://bit.ly/3GX2cCn