焗芝士薯仔肉餅是一道美味且營養豐富的家常菜，結合了薯仔、豬肉和芝士的多重風味，適合全家大小享用。而這個薯餅當中更沒有經過油炸，更健康，大家更可按照自己喜愛的比例，調整肉碎及薯仔的分量。
薯仔可令皮膚更有彈性
薯仔富含碳水化合物，是人體能量的重要來源。此外，薯仔還含有豐富的維生素 C 和鉀。維生素 C 是一種強效抗氧化劑，有助於增強免疫系統功能，促進膠原蛋白的合成，從而維持皮膚的彈性及健康，女士及愛美人士十分關注的營養。而鉀則有助於維持體內電解質平衡，對於心血管健康和血壓的調節也有重要作用。
瘦豬肉含維生素 B12 有助神經系統健康
瘦豬肉含有豐富的優質蛋白質，這對於肌肉的生長和修復至關重要。此外，豬肉中還含有維生素 B 群，特別是維生素 B12，這對於神經系統的健康和紅血球的生成有著重要的作用。而維生素 B12 多數從動物性來源當中找到，如奶類、魚類、蛋、肉類甚至肝臟等食物。瘦豬肉碎當中所含的脂肪相對較低，不但成品不會過於油膩以外，更適合維持健康的飲食習慣。
焗芝士薯仔肉餅
材料：
- 薯仔 2 個
- 免治瘦豬肉 125 克
- 芝士碎 2 湯匙
調味料：
- 鹽 2 茶匙
- 低筋麵粉 2 湯匙
- 胡椒粉 適量
- 粟粉 1 茶匙
- 生抽 1 湯匙
- 玫瑰露 1 茶匙
做法：
- 免治瘦豬肉加入胡椒粉、粟粉、生抽及玫瑰露醃 10 分鐘左右
- 薯仔去皮切塊，用大火蒸 20 分鐘
- 盛出趁熱用叉壓成薯蓉，加入鹽、低筋麵粉拌勻
- 將薯仔、免治瘦豬肉及芝士碎拌勻
- 用湯匙搓成圓球，輕壓成餅狀，放在烘焙紙上
- 焗爐 180 度焗 20 分鐘，直至金黃，完成
Source: http://bit.ly/416NS4I
