氣溫驟降，一些有湯的食物更能幫助溫暖身體，所以今次為大家介紹這款簡單的滾湯：雞肉丸菠菜湯，當中把雞肉製成肉丸，亦為日常菜式帶來另類的口感。
鐵質 製造紅血球
菠菜含有豐富的植物性鐵質，鐵質是製造紅血球的主要成分，有助預防貧血；但由於植物性鐵質在人體的吸收率會較動物性為低，當配合進食一些維他命 C 豐富的食物例如三色椒、西蘭花、番茄等，更能幫助吸收當中的鐵質。此外，菠菜除了鐵質亦含有葉酸和維他命 K。葉酸亦能幫助製造紅血球，減少貧血的機會，同時對於孕婦而言，葉酸對於胎兒的發育成長更是不可缺少的營養素。此外，菠菜的維他命 K含量豐富，維他命 K 能有助維持血液能正常凝固，令身體就算有傷口也能盡快地止血，是十分重要的營養素。
薑 助血液循環
平日不少人都會用薑或蒜來爆香食物，今次的菠菜煲則把薑汁和雞肉混合，令整體的風味提升，而薑這款看似平平無奇的食物，實則上有豐富的營養價值。薑含有薑辣素，這種物質能幫助體內的血液循環，更能促進新陳代謝，所以這個冬天能在煮食中多用薑，便能幫助把熱能帶至身體各處，令手腳較不容易感到冰冷，是禦寒的佳品。
【雞肉丸菠菜湯】
材料：
雞胸免治肉 80克
菠菜 150克
雞湯 200毫升
調味料：
豉油 2茶匙
味醂 2茶匙
醃料：
薑汁 2湯匙
鹽 半茶匙
生粉 1茶匙
做法：
- 先把菠菜切成段，備用。
- 把雞肉和醃料拌勻，搓成球狀。
- 將雞湯、豉油和味醂煮至沸騰，放入肉丸煮約4分鐘。
- 放入菠菜煮至變軟便完成。
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