😉 立即 WhatsApp 營養師 Kathy 預約!

【奇異莓】比奇異果更高纖有益?一文解答4大疑問及營養價值 (香港01) - 家營營養中心

【奇異莓】比奇異果更高纖有益?一文解答4大疑問及營養價值 (香港01)

近日在生果舖見到一種水果,大小如車厘茄般大,外皮綠色,英文名叫”Kiwiberry”,譯作中文即「奇異莓」。之所以有這個名稱,全因它切開之後就如迷你版的奇異果一樣。其實奇異莓並不是甚麼新產品,但水果店返貨量不多,而且很視乎季節,如每年 2 月底至 4 月中就是它的當造期。坊間有說法指奇異莓比奇異果更有營養,而記者就訪問了營養師,為這種水果來一個大解構!

攝影:鄧穎琪

奇異莓跟奇異果一樣,產地以新西蘭為主,但不同國家都有不同品種,香港營養師學會認可營養師黃鶯(Annie)列出部分例子:

(1)紐西蘭:Takaka Green、K2D4及Marju Res
(2)美國:Geneva
(3)德國:Weiki
(4)波蘭:Bingo

奇異果、奇異莓究竟有何關係?

一般我們見到的奇異果有3個品種,青綠色的青奇異果、黃肉的金奇異果及青色為主中間呈紅色的彩虹奇異果。Annie指奇異莓都一樣有不同品種和顏色,部分果肉帶紅、部分則是純綠色或偏黃色,講到何以有顏色差異,她說:「主要是因為所含的天然色素和營養素不同,紅色果肉代表所含的多酚類及花青素比較多,具抗氧化功效及增強眼部健康。」

按圖看紅色果肉的奇異莓:

雖然表皮和部分果肉都是青綠色為主,但中間亦有紅色果肉,長得像朵綻放的花。(Instagram:mai_nknk2)
另外亦有不論內外都呈紅色的奇異莓,不切開還以為是紅提子。(Instagram:maiko_411)
 

身邊不是人人都認識「奇異莓」這種水果,在公司請同事試吃一下,也有人大感驚喜,因為它外表像青提,內裡卻幾乎跟奇異果完全無異,Annie 解釋:「奇異莓與奇異果屬同一科,營養成分類近,但奇異莓體積較小,而且表皮沒有毛,可以連皮吃,味道也較奇異果清甜。」

從外觀來看,奇異果跟奇異莓分別非常大,奇異果外皮毛茸茸,食之前會去皮,但奇異莓則表皮光滑,跟提子、車厘茄等差不多,並可以連皮原粒進食。記者親身摸上手後,感覺到後者整體較腍身,表皮又薄,似是大力些少都會把它捏爛。
切開兩種水果後發覺內裡非常相似,都是綠色果肉和黑色的可食用果籽,奇異莓吃起來較腍和清甜,今次吃到的一點也不酸。
 

有指「奇異莓」營養價值比「奇異果」豐富,究竟是否屬實?奇異莓有甚麼營養及功效?

有沒有人不宜進食奇異莓?

營養師 Annie 指,奇異果及奇異莓均含 Actinidin(一種蛋白質分解酵素),部分人進食奇異果後會出現過敏反應,如痕癢或腫痛等,不過暫時對奇異莓敏感的個案並不常見,然而為安全起見,對奇異果有過敏反應的人在進食奇異莓後都可能會出現過敏,要多加留意和小心。

此外,奇異莓鉀質較高,腎病或洗腎人士宜控制食量。
 

哪裡可以購買奇異莓?

奇異果不算隨處可買,即使當造期也不代表常常有貨。記者去過惠康、AEON、一田、Market Place by Jasons 等大型超市都未見有貨,惟最終卻在荃灣楊屋道街市的水果專門店找到,今次買的品牌 $38 / 125 克(大約 12 粒),店主說一般都稱它為「奇異果 BB」。所以筆者建議想買奇異莓的朋友,最好去水果專門店或果欄等地方找找。 

今次買到的是這一款奇異莓,產地為紐西蘭。

奇異莓有甚麼食法?

許多人認為奇異莓一啖一粒,既不用剝皮,又不用弄髒手指,十分方便。除了就這樣吃,其實奇異莓亦有其他食法,請參考以下圖片及簡易做法分享。

奇異莓奶昔|直接將奇異莓、蘋果、青瓜、西芹、薄荷葉及椰子水等放入攪拌機打成奶昔。(Instagram:silverliningskitchen)
奇異莓多士|這是日本人的食法,將奇異莓與金柑切片,鋪在烤多士上,再澆上糖漿食用(Instagram:hirokoskitchen)
奇異莓乳酪|將乳酪與椰子、香蕉、黑莓、藍莓與火龍果拌勻,再以杏仁、火龍果及奇異莓鋪面(Instagram:arc.en.ciel.marijn)
奇異莓芒果奶昔|芒果奶昔由芒果、希臘乳酪和水打成,上面鋪上奇異莓、椰絲及蕎麥(Instagram:jjkatherine)
雜果撻|一大片的奇異果難以放於小巧的果撻上,而這個雜果撻正好可以放上1.5粒奇異莓,還有空間留給馬卡龍和士多啤梨等。(Instagram:sachi_homemade)
奇異莓燕麥早餐|將雲呢拿燕麥,拌著奇異莓、藍莓、香蕉和黑朱古力同吃。(Instagram:myplateriot)

Source: https://bit.ly/2LeyQ8N