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當大家發現有膽固醇偏高或過高的問題,要做的並不單純是減少膽固醇攝取量,更要懂得選擇食物,建立低脂高纖飲食模式,才能真正減低壞膽固醇水平。大家也要注意減低攝取飽和脂肪和反式脂肪,多吃含豐富水溶性纖維的食物如燕麥、蔬菜、水果、堅果、全麥五穀類,以助降低膽固醇。

由遠古的人類認識到生火煮食開始,熟食就成為我們飲食中不可或缺的一部分。然而,近年愈來愈多人為了健康而開始追求生食飲食,認為生食最能保存食物中的養分,更有不少重症或長期病患者視之為痊愈的希望。究竟生食是否這麼神奇?而它又對我們身體有甚麼影響呢?