打邊爐滋味又暖身，是冬天美食不二之選。但火鍋除了容易「食過量」，用以調味的沾醬更是「隱藏致肥陷阱」。有營養師指，常用醬汁中以沙茶醬及芝麻醬最肥，1湯匙便等同3分1碗飯的熱量；另外，魚露醬卻「高鈉」，吃兩湯匙已超出世衞建議日均攝取量。
打邊爐滋味又暖身，是冬天美食不二之選。但火鍋除了容易「食過量」，用以調味的沾醬更是「隱藏致肥陷阱」。有營養師指，常用醬汁中以沙茶醬及芝麻醬最肥，1湯匙便等同3分1碗飯的熱量；另外，魚露醬卻「高鈉」，吃兩湯匙已超出世衞建議日均攝取量。
打邊爐滋味又暖身，是冬天美食不二之選。但火鍋除了容易「食過量」，用以調味的沾醬更是「隱藏致肥陷阱」。有營養師指，常用醬汁中以沙茶醬及芝麻醬最肥，1湯匙便等同3分1碗飯的熱量；另外，魚露醬卻「高鈉」，吃兩湯匙已超出世衞建議日均攝取量。
快要踏入冬天，很多人都會想吃煲仔飯暖身，不過煲仔飯暗藏許多營養陷阱，大家進食前應該多加注意以下三大重點。
打開煲仔飯，表面看似非常乾身，但實際上煲仔飯卻是高脂食物。原因是大部分煲仔飯都會搭配高脂的配料，例如臘味、免治牛肉、排骨和鳳爪等。烹調過程中，這些食材的油份也會滲入白飯中。一個臘味煲仔飯至少有 10 茶匙油，而免治牛肉煲仔飯則至少有 6 茶匙油。
秋天到，又進入打邊爐的好時節。火鍋材料多不勝數，你對它們的營養價值又認識多少呢？認可營養師（香港營養師學會）謝施敏（Kirby）將會分析多種常見火鍋材料的營養價值，亦建議6個可減少吸收油份的較健康食法。
消委會日前出最新一期《選擇》月刊，公布測試市面上100個麵包樣本，發現不少人以為健康的芝麻包被驗出含有630毫克鈉；即使是白方包及麥方包，有樣本的最高鈉含量更達每100克含超過500毫克鈉，接近600毫克的「高鈉」水平。
早餐食麵包、蛋糕，又或是茶餐廳的沙爹牛麵，其實分分鐘吸收到過多的熱量。一天之計在晨，不想一早就吸收了爆標的卡路里，不如嘗試製作果露，又健康又飽肚。看大廚謙謙用三步完成這個好味早餐吧！
雖然鎂不及鈣或鉀等多人關注，但沒了它，我們是不能好好吸收鈣和鉀的。「少人知的原因，是香港缺鎂的情況罕見，通常很容易就補充到。」陳筠霖說。
然而它有維持身心健康的重要作用，「鎂對我們的神經系統很重要呢！它促進我們的神經協調，所講的神經協調，包括了我們的心情穩定，肌肉收放，甚至影響我們的內分泌。」肌肉神經等協調得好，自然亦減少了深夜抽筋的問題。營養師還說，缺鎂會令人累，肌肉痛，心情大起大落，心跳心率不正常。對於它穩定情緒，紓緩焦慮的作用，均被冠以「天然鎮靜劑」之美譽，少了它，男性性功能甚至或會受到影響呢！
近日秋冬寒意漸濃，不少人都想吃蛇羹，因為吃完會感到「暖笠笠」。不過蛇羹為身體提供熱能的同時，其實也暗藏了高脂、高鈉等健康陷阱，以下就為大家一一分解。
對抗失眠煩惱，好多人都會選擇服用安眠藥，但長期服食安眠藥除了傷身，更可能造成藥物依賴。有營養師表示，日常可通過飲食來穩定情緒，促進睡眠，當中有助神經系統物質傳遞的維他命B及肌肉放鬆的鈣質等，都是有助解決失眠困擾的重要營養素。
【養生食經】
上班一族生活節奏緊湊，午飯後都會盡快回到工作崗位，希望下班前完成當天工作。但可能不到十多分鐘，便出現打呵欠或瞌眼瞓等「飯氣攻心」的情況，有些人會選擇飲咖啡去提神，順便放鬆一下，但可能會越飲越累，更加影響工作效率。
入秋後天氣乾燥，水份豐富的生果就最受歡迎，當中梨子現時便是當造的時節，雪梨、鴨梨、水晶梨，貢梨、香梨和南水梨等任君選擇。有中醫和營養師都表示，秋天食梨有潤肺和補充水份等功效，更可增強抵抗力抵抗疾病；但亦要留意即使食梨有益卻非人人皆宜，例如餵哺母乳的產婦就要慎食，以防吃後有不良後果。
帶飯翻叮，食材要嚴選，才可以食得安全！
上班一族為慳錢，為健康，都會選擇「帶飯」，其中飯盒材料離不開隔夜餸，不過並非每款餸都適合，其中蔬菜就被指是帶飯大忌，因蔬菜在翻熱過程中有機會產生致癌物質，究竟事實是否如此？除了蔬菜外，究竟還有甚麼餸菜不宜隔夜兼翻熱？
返工無精神，要留意睡眠質素和維他命 B 的吸收。
香港人工作繁忙，上班烏眉瞌睡沒精打采的情況十分普遍，很多人似乎不喝咖啡提神便不能開工，但大家忽略了營養吸收同樣很影響工作表現。
