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飲茶如何食得輕營 (ESD) - 家營營養中心

飲茶如何食得輕營 (ESD)

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大部分香港人習慣假日與家人到茶樓飲茶,或者平時午飯時間與同事們到茶樓「嘆一盅兩件」,點心總給人肥膩的感覺,應該如何選擇才可以吃得輕營呢?

茶樓點心種類眾多,蒸點、包點、炸點等,蒸點和包點均是不錯的選擇,例如蝦餃、燒賣、腸粉(豉油另外上)、叉燒包、雞包仔等,但蓮蓉包、奶黃包等甜包類餡料含有大量糖分和油分,熱量都較高,是較次等的選擇。亦有人會點盅頭飯,因為飯可以增加飽肚感。盅頭飯的選擇大多是鳳爪排骨、肉餅飯、北菇蒸雞飯等。鳳爪、排骨這類近骨的肉類較瘦肉含較多脂肪,而肉餅一般會混入肥膏。肉或雞皮的油分會在蒸飯過程中滲入飯中。大家不妨選擇一些例如皮蛋瘦肉粥、鯇魚片粥、切雞配湯粉麵(雞去皮吃和薑蓉分開上)等這些較少油分的粥粉麵類,又飽肚又較健康呢!

不知道大家會不會另外點油菜平衡一下呢?一碟翠青碧綠的油菜看起來很吸引,其實加了很多油去灼才做到這效果。我曾見過有人夾起一些生菜放在一碗熱水浸洗,希望把油洗去。其實油分被蔬菜吸收後是怎樣都浸洗不走呢!不想吃吸收了很多油分的蔬菜,不如下單時要求白灼呢!

Source: https://bit.ly/3BiW19B