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花青素護眼抗氧化 營養師推薦3款最強花青素食物 【內附食譜】 (晴報) - 家營營養中心

花青素護眼抗氧化 營養師推薦3款最強花青素食物 【內附食譜】 (晴報)


為追求健康,近年有不少人開始著重食物上的營養價值,花青素是其中一種。除了可以保護心臟血管,更是抗氧化物,改善皮膚質素,令皮膚變得年輕。香港營養師學會認可營養師陳筠霖(Krista)為我們推薦3款含豐富花青素的食物︰

1)黑加侖子  

含多種豐富的抗氧化物,例如花青素、維他命C等,當中的維他命C是極高,黑加侖子內的種子含有亞油酸,幫助降血壓、降血脂的作用。

2) 藍莓

眾所周知藍莓可以護眼明目,增強夜間視力,促進眼部血液循環。原來藍莓當中的花青素,更可改善肚瀉情況。同時,有研究更指可以預防膀胱發炎及感染的風險。

3)紫薯

紫薯含有豐富花青素,可有抗氧化功效,幫助抵抗自由基對細胞的破壞,並可助抗衰老。而內含的胡蘿蔔素更可改善雙眼視力。

焗紫薯條伴藍莓乳酪醬

材料:紫薯 1個、藍莓 1/3杯、低脂原味乳酪、檸檬汁 適量、橄欖油 適量

做法:

  1. 紫薯先洗乾淨(可連皮),然後切成條狀
  2. 加入橄欖油撈勻
  3. 放入已預熱180度的焗爐焗約20-25分鐘
  4. 將藍莓壓成蓉,加入乳酪和檸檬汁攪勻
  5. 可以用紫薯條點乳酪醬進食

Source: https://bit.ly/2XHVeJp