😉 立即 WhatsApp 營養師 Kathy 預約!

大健事:6大貼士 減輕燒烤罪惡感 (東網) - 家營營養中心

大健事:6大貼士 減輕燒烤罪惡感 (東網)

踏入燒烤旺季,大家頻頻食的同時也要注意健康。

不經不覺,又來到了小記最愛的燒烤時節。對着香噴噴、熱辣辣的燒雞翼、蜜糖麵包,相信大家都垂涎三尺,禁不住燒了又燒!然而,不少燒烤食物都熱量及脂肪含量都偏高,而且燒烤過程中容易產生對人體有害的致癌物,多吃會絕對有損健康。要有營地享受燒烤滋味,不妨聽取「家營營養中心」認可營養師 Krista 的貼士,減少燒烤為健康所帶來的傷害。

貼士一:自行醃肉

市面上預先醃製的肉類,其脂肪和鹽分都較高,建議大家在家自行用天然醃料醃肉,例如可將蒜頭加鹽、或把黑椒粒加入喼汁,可用以醃肉或塗麵包,一舉兩得。

貼士二:薄塗蜜糖

燒烤時大家會都會在食物上搽上蜜糖,但其實一茶匙的蜜糖已含20卡路里,使身體不自覺攝取了大量糖份。大家可考慮一些取替品,如用水把蜜糖調稀、選擇市面上蜜糖噴霧,也可減低蜜糖的攝取量。

貼士三:謹選肉類

一些近骨位的肉類如雞翼、金沙骨、牛仔骨等,它們的脂肪含量都較高,扒類如牛扒、豬扒、或去皮的雞扒都是較好的選擇,以海鮮如蝦、蜆去代替肉類亦可。而丸類方面,以牛丸、蝦丸代替有餡的芝心丸、芝士腸,亦可減少脂肪的攝取。

貼士四:切成小件

燒焦的食物含有致癌物質,所以燒烤時不妨把肉類切成薄片或小件,如此會更容易熟透亦不會易於燒焦。另外亦可把肉上可見的脂肪切除,避免油脂滴到炭上,減少致癌物產生的揮發。

貼士五:多吃水果

燒烤時可多吃些新鮮水果,如香蕉、奇異果、橙等,它們含有豐富維他命C,是天然的抗氧化物,可減輕致癌物質對身體的傷害。

貼士六:無糖飲料

面對高溫火爐,我們都要以飲品解渴,為免喝下大量高糖飲品,不防選擇低糖或無糖紙包飲品、樽裝涼茶等,又可自製檸檬梳打水、雪梨水、夏枯草以作解渴。

自行醃肉可減少肪和鹽分的攝取。
燒烤前切走肉上可見的脂肪,可避免油脂滴到炭上,減少致癌物產生的揮發。
多吃含維他命C的水果,可減輕致癌物質對身體的傷害。
以牛丸、蝦丸代替有餡的芝心丸,是健康的選擇。
燒烤時不妨多吃蔬菜。
一茶匙的蜜糖已含20卡路里。
以無糖飲料解渴,是燒烤時的明智之舉。

Source: https://goo.gl/f7ufAa