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你要知:開工「舂眼瞓」 邊啲食物愈食愈眼瞓?(東網) - 家營營養中心

你要知:開工「舂眼瞓」 邊啲食物愈食愈眼瞓?(東網)

「飯氣攻心」原來有根據,食飯就是令人容易眼瞓。

過了午飯時段,辦公室人人都會因「飯氣攻心」而烏眉瞌睡。為了令自己能專心工作,有人會「狂隊」咖啡,亦有人以「零食解眼瞓」。坊間流傳升糖指數較高的食品,例如白飯、白麵包等會令人較易眼瞓。有營養師指出,不止白飯、白麵包,很多食物確實令人愈食愈眼瞓,唔想開工「釣魚」,就要認清這些食物。

家營營養中心營養師陳筠霖(Krista)解釋,所謂升糖指數,是指該種食物在消化後,令人體血糖升高的程度。而升糖指數「高」,是指進食該種食物後血糖會上升得較快。一些精製的澱粉質,例如白飯、白粥;精製的白麵包、甜品和蛋糕等等;高糖分的水果,例如西瓜和哈密瓜,均屬高升糖指數的食物。血糖上升後,身體便會製造胰島素令血糖降低。「呢吓突然升高又突然降低,就令人容易覺得攰。」

不少人早餐會選擇麵包、腸粉或燒賣等食物,Krista 提醒,多數人選擇的麵包都有餡料,其所含糖分較高,會令血糖急速上升或下降,導致更易眼瞓;腸粉、燒賣等中式食品的脂肪成分較高,消化的時間稍長,飽飽滯滯的感覺會令人感覺較累。

為了醒腦提神,打工仔都會選擇飲咖啡或茶、汽水。Krista 提醒,這些飲品含有咖啡因,有助刺激神經系統,令人有即時提神的效果,但長期飲用或有損腸胃健康。同時,若然飲得太多及太濃,咖啡逗留在身體的時間長,反而影響睡眠質素。

為求提神,開工期間會以零食解睏,其中糖果、朱古力、餅乾等高糖小食最受歡迎。原來進食後能讓血糖即時提升,有「精神」的感覺。「但通常當血糖又跌番落嚟嘅時候都會容易啲攰。」

若然希望透過進食來提神,Krista 建議可選擇維他命B雜和優質的蛋白質食物。維他命B雜主要來自一些蛋白質的食物,例如動物肉類、乳製品及全麥五穀,主要維持人體的新陳代謝,也有助吸收食物中的營養。而蛋白質為人體提供熱量,也可以在過勞的時候,補充身體所損失的營養。

至於有哪些食物「可免則免」?高脂高糖分的食物應盡量少吃!高糖分的食物會令人血糖急升,人體需要分泌胰島素令血糖下降;而進食高脂食物後,身體需要較長時間消化,「因為啲血液集中喺個胃,個人亦會覺得攰啲」。

因此,打工仔和學生可轉吃「優質早餐」。優質早餐必須含有五穀類及蛋白質,芝士麥包三文治便是個好選擇。芝士中所含的蛋白質可讓人延長飽肚感,同時不易令人變睏;麥包的升糖指數較白方包為低。

至於外出吃午餐時,可將白飯轉為意粉、糙米飯或紅米飯,也可以將餸菜醬汁和飯分開,避免進食過多含大量糖和油分的醬汁。「食多份蔬果,或者買啲沙律杯,食番啲纖維等令血糖穩定啲,就冇咁易飯氣攻心。」

打工仔時常要外出吃飯,要嚴選食物以免午後烏眉瞌睡。
芝士中所含的蛋白質可讓人延長飽肚感,同時不易令人變睏。
蛋白質主要為人體提供熱量,過勞時亦可補充身體所損失的營養。
維他命B雜主要維持人體的新陳代謝。
外出吃午餐時,可將白飯轉為意粉、糙米飯或紅米飯。
脂肪成分高的食物需較長時間消化,飽飽滯滯的感覺會令人感覺較累。
開工時「舂眼瞓」,與飲食習慣大有關係。
Source: t.ly/8OvdN