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果食難營養均衡手腳無力易頭暈 (都市日報) - 家營營養中心

果食難營養均衡手腳無力易頭暈 (都市日報)

近年興起果食主義,即是只吃成熟落地的水果、堅果及種子,甚至為了避免「殺害」植物,連蔬菜也不吃。

不少初嚐果食的人都感到,奉行果食之後身體比以前更健康,於是對果食更深信不疑並不斷推廣。對此,我認為有必要找出果食者感到變得健康的原因。首先,果食者因為減少了外出用餐和進食各種零食,而間接降低了脂肪攝取量。第二,果食者避免了食用高鹽的加工食品,減低了因高鹽而引致的水腫、高血壓等情況。第三,果食者因為攝取到十分充足的纖維和水分,促進排走身體內廢物,維持腸道健康。總括而言,果食帶來的正面影響其實是源自於「三低一高」的飲食概念。換句話說,只要能堅持少油、少鹽、少糖和高纖飲食,不用奉行果食也能改善健康。

植物性蛋白質的不足但果食又有沒有不良影響呢?答案是有的。第一,身體吸收植物性蛋白質不如動物性蛋白質,因此應該適量地食用蛋奶類食物。第二,因為缺少蛋白質、碳水化合物和脂肪,果食者會較容易出現疲倦、手腳無力、頭暈以及精神不能集中的情況。

一般而言,果食會限制食物種類的選擇,令人更難維持均衡飲食原則。當然,極短期的果食可以為有便秘問題人士補充纖維,紓緩便秘。但不建議任何人士長時間進行果食。至於有血糖、腎臟、胰臟等身體機能問題的病人,我都不建議奉行果食,因為果食會為身體帶來大量糖分,卻只有小量蛋白質和脂肪,並不能為身體提供全面而足夠的營養,很有可能會造成營養不良,減慢新陳代謝及影響身體機能。

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