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日常小食要低鈉 解饞保健兼減壓 (都市日報) - 家營營養中心

日常小食要低鈉 解饞保健兼減壓 (都市日報)

相信很多上班一族在公司都設有一個零食櫃,在按捺不住時走向零食區揀選小食,以解饞止癢。我們日常吃的小食有鹹有甜,甜食容易引致肥胖和蛀牙眾所周知,但鹹味小食對健康的影響卻往往被忽略,其實不容忽視!

薯片、蝦條和粟米脆片等,都是市面上常見的小食脆片,在生產時會加上鹽和含鈉的調味粉,以增加香口的味覺。此外,一些常用的食物添加劑如增味劑(味精)和膨脹劑(碳酸鈉)等都含有鈉,變相大大增加小食的鈉含量。例如一包脆脆蝦餅,約有 600 多毫克鈉質,相當於三分一茶匙鹽。

鈉太多增高血壓風險

鈉是一種人體所需的礦物質,適量攝取有助控制體液、酸鹼平衡及肌肉的運作。但長期攝取過量鈉,會增加患上高血壓的風險,而高血壓是冠心病和中風的風險因素之一。世界衞生組織建議,每日攝入少於 2,000 毫克鈉(約相等於 5 克或一平茶匙食鹽),而英國亦定義每 100 克含有超過 600 毫克鈉的食物為高鈉食物。

若要減少從小食中攝入鈉的分量,可嘗試計算營養標籤上所標示的納含量。例如:

每天鈉攝取上限為 2,000 毫克,吃掉一整包上述的蝦條所攝入的鈉已佔上限約 25%。想減少攝入鈉,建議減少吃蝦條的次數和分量、減少當天進食的高鈉食物(例如醃製及罐頭食物),及減少使用鹽或含鈉調味料。而且在購買零食前,不妨比較同類食物的營養標籤,選購鈉含量較低的一款。

外出吃飯鈉易過量

都市人外出吃飯容易攝取過量的鈉,有機會引致身體浮腫,尤其影響正在進行體重管理的人士。因此,精明的大家要懂得先從小食中控制鈉的攝取,這樣便可以解饞減壓,又可以保障自己的健康,一舉兩得。

▲日常小食,要注意鈉的含量呀!(網上圖片)

▲市面上常見的小食脆片,往往加了鹽和含鈉的調味粉。(網上圖片)

▲世界衞生組織建議,每日攝入少於 2,000 毫克鈉。(網上圖片)