紅腰豆的纖維、鐵質和礦物質含量很高，但又不含脂肪。可以幫助降低膽固醇及控制血糖。今次加了麥皮，目的是令湯身更加「傑」，以及增加湯的水溶性纖維。新鮮紅腰豆有毒素，如果大家買新鮮紅腰豆的話，請先用水浸 2 – 3 小時。而罐裝的話，請倒去入面的水。
味噌主要成分是黃豆。黃豆對於改善更年期症狀，和預防心臟血管病有正面作用。味噌含有豐富的蛋白質、鐵質、鈣質、鋅質、和維他命 B1, B2。味噌又可以抑制或降低血液中的膽固醇。更可以預防肝癌、胃癌、大腸癌等癌病。而蜆肉又含有大量利肝元素，對肝功能有正面的效果。
上星期日的馬拉松活動之中有不少朋友因為體力不支或狀態欠佳而受傷。當中不少更是業餘跑手，參加目的只是為了証明自己的能力。如果你是一個職業運動員的話，你當然要竭力以赴，因為這個馬拉松賽事關乎個人的事業成就；但如果你只是一個業餘跑手的話，那麼感在適當時候退出卻是急流勇退的表現。
很多朋友在選擇食物時都很在意它的卡路里數值，凡是低卡路里的他們都覺得健康，那些包裝盒上大字標榜低卡路里的食物更是他們的心頭好。但其實卡路里數值並不代表一切，低卡路里食物也不一定代表健康，反之亦如是。
同大家分享我在蘋果日報訪問中介紹的「南瓜紫米露」食譜~
同大家分享我在蘋果日報訪問中介紹的「蘋果白背黑木耳黑豆瘦肉湯」食譜~
很多朋友都喜歡相信網上或坊間流傳那些減肥偏方，希望有一種食物可以吃了令身體自動變瘦。
當了十餘年營養師，朋友問得最多的一個問題是「什麼食物吃了會變瘦？」。每次遇到這個問題，我都會把營養學的基本原理從頭解釋一遍。
香港人食無定時，常常外出用膳，很喜歡買營養補充劑服用，以為可以令營養更加均衡。但這些營養補充劑成分往往超標，對身體帶來負面影響。
隨着大家健康意識提高，近幾年很多朋友在餐廳叫飲品時都會特別要求「少甜」。「少甜」這兩個字聽起來好像很健康，但其實大家又知不知道「少甜」究竟有多「少」呢？
愛美是人的天性，很多朋友都會用不同方法包括敷面膜和進食骨膠原補充劑去增加身體骨膠原，希望令臉部皮膚保持光滑靚靚。但當中其實存在不少誤解。
魷魚含豐富蛋白質之餘，脂肪和熱量又十分之低，完全適合正在減肥而又喜歡吃得有口感的朋友。它所含的不飽和脂肪酸 DHA、EPA 和牛磺酸亦對血管健康有十分正面作用。因為魷魚所含的膽固醇主要集中在內臟，所以大家只需在烹調之前把內臟切走，便可以吃得既好味又健康啦!
年紀大的朋友，很多時都喜歡向入世未深的年輕人說:「我食鹽多過你食米!」。但事實上，除非那個是手抱小孩子，否則如果有一個人食鹽多過其他人食米的話，他的健康相信已出現嚴重危機。
