又是街市尋寶時間，今次來為大家介紹鮮為人認識的小米。

香港人的正餐多吃米飯，近年亦流行在白米飯中混入糙米、紅米、藜麥等五穀雜糧，希望提升正餐的營養價值。然而，同為五穀類的小米則較少人認識。其實小米的營養價值比白米高，有助維持老人家的心臟健康和降血壓，而且口感綿滑，適合嬰幼兒食用，常被視為 BB 食物。

菜心莖部中心變成白色的情況普遍，食用對人體無害。

少肉多菜、每日要食兩份水果三份蔬菜是健康飲食的重要一環，但最近卻有人指有蔬菜出現「怪異現象」，在網上引起熱議。有網民在社交網站上載一幅切開了的菜心的圖片，莖部中心變成白色，令其懷疑有不良商戶在菜心塞入發泡膠。不料貼文一出，即遭網民嘲笑，指該菜心只是「老」了。到底菜心為何會形成「發泡膠」？東網請來香港營養師學會認可營養師拆解各種蔬菜迷思。

便便是否暢通不單影響健康，更影響心情。而不少的便秘原因都與生活習慣有關，要真正改善便秘其實可以從日常生活著手！

家中成員總有不同的身體狀態，例如老人家有三高、小孩挑食不愛吃菜，又需要豐富營養幫助成長，做飯時想配合各家人的健康需要，難度要準備滿桌食物嗎？認可營養師吳耀芬（Kathy）指黑木耳既可降血壓和降血脂，又有豐富的鐵和鈣，可說是一個菜式便能滿足老少需求。

燕窩被公認為珍貴的養顏聖品，不過燕窩源自於動物，就此意味著一些嚴格的素食者進補無門？其實在營養角度上，一些「植物性食材」同樣具養顏功效，其營養價值亦能媲美那些名貴食材。以下就同大家介紹幾款價錢親民、又滋補的「平民燕窩」，是素食人士的進補之選。

踏入考試季節，各位家長都忙於陪孩子溫習，甚至忘記定時進食三餐或經常出入快餐店。但其實孩子的飲食質素十分重要，良好的飲食習慣有助改善孩子考試、測驗的表現。有八類營養，有著不同功效，分別可以有助孩子補充體力，或紓緩情緒，令幫助孩子在考試期間集中精神。除了努力溫習，也可以為孩子準備「快樂營養素」。

不論是小朋友﹑孕婦及老人家，都需要吸收足夠鈣質，不過並非人人都接受到奶或芝士等的奶類製品。但除了奶製品，還有很多食物含豐富鈣質，除了認可營養師吳耀芬（Kathy）上次介紹過的白飯魚外，在一般街市雜貨店買到的蝦皮亦是不錯的選擇。

火龍果正值當造，很多人都知道火龍果十分有益，具抗氧化功效。不過，原來除了平日常見的紅色外皮火龍果外，另有一種黃色外皮、白色果肉的火龍果，稱為麒麟果，就連知名藝人佘詩曼早前都有其 IG 中指自己很愛吃這種健康水果。

天氣轉冷，大家都會選擇和家人朋友來個火鍋飯聚。說到火鍋，當然少不了各式各類的醬料啦。尤其是不少酒樓都設有自助醬料吧，讓愛吃的朋友自由混醬，發揮創意。但火鍋醬料在提升食物風味之餘，背後隱藏着多少致肥陷阱，大家又知道嗎？

街市是家庭主婦常到的地方，除了常見的肉類和蔬菜，還有沒有美味又健康的「隱世」食物呢？01 親子找來認可營養師吳耀芬（Kathy）一起走進街市尋寶，發掘又便宜又含豐富營養的食材，今次先為大家介紹白飯魚仔（銀魚）。

不少人秋冬都愛食羊腩煲和蛇羹，因吃後會感到暖笠笠；但有營養師指，食羊腩煲和蛇羹身體雖可獲更多熱能，但卻暗藏高鈉等健康陷阱。有中醫亦指，並非人人都適宜食羊腩煲和蛇羹，應先了解自己的體質，否則隨時補身變傷身。

過胖非一日之寒，我有不少客人的體重都是每年慢慢重起來的，一年十磅，久而久之便形成圓潤的身形。要防止情況惡化，大家不妨來檢視一下自己有沒有落入以下的致肥陷阱吧！

最近網上流傳一個醣脂分離法，指可以幫助我們身體更容易燃燒脂肪，達到減肥的效果。原理是將醣類食物 ( 例如: 碳水化合物 ) 和脂肪類食物 ( 例如: 肉類 ) 分開進食，究竟是否真的那麼神奇？讓我們從不同方面逐點分析，拆解這個新式減肥法。

很多人戒食澱粉質求減肥，但吃大量其他小食充饑，結果適得其反。

台灣女星林依晨早前分享減肥心得，包括晚餐拒食澱粉質及綠色菜等，更稱最終減掉 20 多磅。有營養師指，晚餐戒吃澱粉質未必可減肥，部分人改以餸菜、小食充饑，或更會食多了而不自知，令減肥變增肥。

以往在外地旅遊時，發現外國人會進食一種叫非洲小米 ( Couscous) 的食物。雖然非洲小米在香港不算非常流行，但在外國卻很常見。非洲小米的外型細小，呈淡黃色，屬於五穀類。第一次吃的時候已經覺得它的口感非常特別，而且也很飽肚，可以用來代替主食，又可以製成沙律，熱吃、冷吃同樣美味。