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還「代糖」一個公道 (都市日報) - 家營營養中心

還「代糖」一個公道 (都市日報)

早陣子朋友來我家拜年,我特意下廚弄幾道巧手健康小吃招呼大家。有朋友在廚房看見我在食物中加入代糖便大叫:「代糖會致癌咖!」。其實代糖會致癌只是坊間以訛傳訛的謬誤。今天就讓我和大家分享正確的訊息吧!

代糖(甜味劑)是天然糖以外另一種可以為食物增加甜味的材料。很多朋友都以為代糖一定是人工化學物料,但其實不少代糖都屬天然植物提取物。香港食物安全中心亦已公佈,代糖不會影響胰島素和血糖水平,因此適合希望控制體重的朋友或糖尿病患者食用。香港法例亦清楚例出多種適合食用的代糖,而香港食物安全中心亦有進行風險評估研究,確保正常進食含有代糖食物不會損害一般人的健康。

雖然曾有傳言指「糖精」和「甜蜜素」這兩種代糖會令動物致癌,但其後經過科學家進行更多的有系統針對性測試之後,不但沒有發現致癌証據,及後更獲聯合國糧食及農業組織/世界衛生組織聯合食物添加劑專家委員會評為安全。

其實把代糖用於製作食物已有不短日子,並經過多個專業組織研究以及政府機構監管,確保食用者的健康。大家今天看完我的分享之後,相信能夠認清坊間流傳的謬誤,還代糖一個公道。

Source: https://bit.ly/3Bb3rf1