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美味的極致是幸福感受 (Sudden Plus專欄) - 家營營養中心

美味的極致是幸福感受 (Sudden Plus專欄)

上星期我去了北海道旅行,在浸溫泉之餘也享用了不少當地美食。今次我沒有跟旅行團,卻是無拘無束地過了幾天既慢又寧靜的生活。雖然這幾天品嚐過不少美味,但回到香港的時候,身體脂肪比例下降了之餘,精神亦更覺飽滿。你知道為什麼嗎?

我覺得味道享受其實有幾個層次。第一個層次,是機能滿足的層次:例如食物份量是否足夠、有營養等;第二個層次,是味蕾刺激的層次:例如食物是否濃味、惹味、再進而鮮味等;而最高的一個層次,是心靈滿足的層次,是在乎享用食物時是否有一種幸福的感覺。


第一和第二個層次主要取決於食物質素本身,而第三個層次,則是取決於心情。你知道嗎?其實身體與心靈是一個互相影響的系統:在喧鬧嘈雜環境,煩躁心情之下,很多時只有濃味的食物才能刺激得到味覺感受。所以心情不夠平和的朋友很多時會越吃越濃味,結果便變得越來越肥。

相反,要是心情暢快,即使是一件普通的食物也會覺得份外美味,因為我們所感受的不只是味蕾刺激,更是暢快的心情。如果再加上感恩的心態和親友一起分享的話,那麼再簡單的食物例如一碗清湯拉麵,一件刺身,也可以帶給我們一種幸福的感覺。而這種幸福的感覺,正正就是美味的極致。