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罐頭沙甸魚都有營養?專家:魚骨補鈣一流 (UFood) - 家營營養中心

罐頭沙甸魚都有營養?專家:魚骨補鈣一流 (UFood)

上班一族朝朝搭地鐵都迫到爆炸,是名副其實的「迫沙甸魚」。

也許我們會很懂得安慰自己:我們只是迫沙甸魚,又不是真正的沙甸魚。最多返工開 OT、被老細鬧,起碼不用被別人吃掉。但大家又有沒有想過,沙甸魚從來都沒有被人吃掉的呢?因為世界上根本沒有一種魚叫「沙甸魚」!

沙甸魚其實只是一個統稱,泛指多種可被做成罐頭的小型海魚。根據國際食品標準,有 21 種小型海魚可被稱為沙甸魚,包括鯡魚、大西洋鯡魚、擬沙丁魚、黍鯡等。它們分布在不同的海域,因此不同國家生產的沙甸魚罐頭都由不同的魚類做成,例如亞洲國家遠採用東擬沙甸魚,北歐及中歐國家會用黍鯡等。

不同國家生產的沙甸魚可能味道有所不同,但從營養角度大致上都有一個共通點,就是可以補鈣。因為沙甸魚通常是整條連骨配以醬汁用罐頭包裝,魚骨經已浸淋可以咀嚼食用,用它來補鈣一流。

下次當我們朝早搭地鐵迫沙甸魚時,也許可以想一想:既然迫沙甸魚是無可避免,那麼不如趁機想一想午飯如何選擇有營養的配搭吧!

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