😉 立即 WhatsApp 營養師 Kathy 預約!

番茄生食一樣有營 (myCOOKey) - 家營營養中心

番茄生食一樣有營 (myCOOKey)

番茄是其中一款極容易配搭的蔬菜,不論是滾湯、炒菜或製成醬汁,都能夠帶來酸甜開胃的效果。

番茄營養豐富,它所含的茄紅素更是抗氧化物,有助預防心血管疾病及前列腺癌。茄紅素是脂溶性的,油分可以促進茄紅素釋放,更易被腸道吸收,而且加熱也可令茄紅素的含量增加呢!所以想增加茄紅素的攝取,不妨多吃煮熟的番茄。不過,不適宜長時間加熱,因為當中的維他命 C 容易被熱力破壞,若要保留全部的維他命 C,可以選擇生吃。