😉 立即 WhatsApp 營養師 Kathy 預約!

營事檔案:白飯魚煎蛋 補鈣好幫手 (東網) - 家營營養中心

營事檔案:白飯魚煎蛋 補鈣好幫手 (東網)

白飯魚煎蛋簡單易做,提供豐富的鈣質、蛋白質等,對成長中的小朋友相當有益。(設計圖片)

今次介紹的簡易菜式,是選用了非常適合小朋友成長的食物,讓各位家長可以多一點參考,而這款餸就是白飯魚煎蛋,相信連大人都喜歡吃呢!

【白飯魚仔 鈣質豐富】

兒童成長期間,需要鈣質來穩固骨骼健康,幫助發育成長。一提起鈣質,不少人只會想到牛奶,但並非每個小朋友都喜歡喝牛奶,還有一些小朋友是對牛奶敏感,並不能以牛奶補充鈣質。白飯魚仔含有豐富鈣質,每 100 克約有 250 毫克鈣質,實在是補充鈣質的好幫手。白飯魚仔的骨很軟,我們能夠咀嚼並食用,身體自可從中吸收鈣質。白飯魚仔同時含有豐富蛋白質,以及其他礦物質,如鎂和磷等,蛋白質可有助兒童發育,鎂有助蛋白質合成和維持骨骼健康,而磷同樣也可以幫助骨骼的生長。

另外,雞蛋也是小朋友喜愛的食物之一,同樣含有豐富蛋白質,提供人體所有必須胺基酸,維持身體發育和身體組織的修補。雞蛋中的蛋黃含有有益的不飽和脂肪酸、脂溶性維他命 A、D、E,以及葉黃素和玉米黃素等。維他命 A、葉黃素和玉米黃素都可幫助兒童維持視力,預防眼睛疾病。至於維他命 D 有助鈣質吸收,維他命E則是抗氧化劑,可幫助小童體內對抗自由基的損害。

【白飯魚煎蛋】

材料:  
白飯魚 半碗
雞蛋  1隻
蒜頭  1瓣
葱   1-2棵
調味料:
鹽 適量
油 2茶匙

做法:

  1. 葱切成葱花,蒜切碎備用。
  2. 打蛋備用;加葱、蒜和白飯魚入蛋漿拌勻。
  3. 加入適量鹽調味。
  4. 落油鑊,倒入適量蛋糊煎至雙面金黃後即可。

Source: https://bit.ly/2Gd5XFU