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煲仔飯熱量|10款煲仔飯油鴨只排第5?營養師教健康食用4大貼士 (香港01) - 家營營養中心

煲仔飯熱量|10款煲仔飯油鴨只排第5?營養師教健康食用4大貼士 (香港01)

天文台預告明天氣溫急降至 16度,一個熱騰騰煲仔飯,實在是不能或缺的美食!煲蓋一開,充滿油香的米飯、香脆可口的飯焦及迎面撲鼻的飯香,的確令人難以抗拒。不過,愈好吃的東西愈邪惡,煲仔飯隱藏不少健康陷阱,高脂高卡,不如先看看家營營養中心認可營養師吳耀芬(Kathy)列出的 10 種煲仔飯熱量,及4個較健康的食煲仔飯貼士,再考慮今晚選哪款煲仔飯吧!

豉椒排骨煲仔飯、臘味煲仔飯、北菇滑雞煲仔飯……各有捧場客,筆者有很多朋友認為煲仔飯少不了的是臘味,冬天吃的時侯分外滋味。縱使我們都知煲仔飯卡路里爆標,但如果想食得健康,你又知道應該如何選擇嗎?


油麻地廟街是煲仔飯集中地,每到冬天晚上便會發現每一枱食客都有一煲煲仔飯。(資料圖片)

眾所周知,臘味是煲仔飯中最高脂高卡的一款,加了臘腸的煲仔飯總熱量為 1315 kcal,比起淨飯底 (585kcal),熱量高出約 2.25倍。但原來不少深受歡迎的款式熱量也高得驚人!

臘味是煲仔飯中最高脂高卡的一款,加了臘腸的煲仔飯總熱量為 1315kcal,比起淨飯底 (585kcal),熱量高出約 2.5 倍。(資料圖片/張芷澄、馮嘉雯攝)

10款熱門煲仔飯的熱量排名(由低卡至高卡排列)(每100克計):

若然你喜歡自由配搭,或者另加蛋、臘腸或膶腸等

15款配料熱量排名(由低卡至高卡排列)(每100克計):

6大陷阱影響健康 最肥原來係白飯?

細閱以上的資料,發現整個煲仔飯最肥最高卡的竟是平平無奇的白飯!除此之外,煲仔飯含有很高脂肪及鈉質。煲仔飯多數會加入肥豬肉含量高的食材,例如:臘腸、潤腸、排骨和免治牛肉,以致增加煲仔飯熱量。例如 100 克的臘腸便含有 1420 毫克鈉質,再另外淋上豉油,隨時會超出世界衛生組織所建議的每天不超過 2000 毫克鈉攝取量。

一直以為煲仔飯最肥是配料,原來白飯才是最高熱量!(資料圖片/李啟康、劉晴攝)

煲仔飯6大影響健康陷阱:

營養師建議健康食煲仔飯4大貼士

煲仔飯的風味的確令人難以抗拒,要完全不吃也未免太苛刻。Kathy 指成年人每個月不應吃多於兩次煲仔飯,選擇時亦可參考 Kathy 的建議,吃煲仔飯同時為身體減輕負擔。

認可營養師吳耀芬(Kathy)為「家營營養中心」創辦人,今次就煲仔飯熱量排名等給予飲食建議。(受訪者提供)

Source: https://bit.ly/3BhuWVz