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曼克頓周打蜆湯 (ATV) - 家營營養中心

曼克頓周打蜆湯 (ATV)

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曼克頓周打蜆湯

材料:

蜆、牛油、洋蔥、火腿、紅蘿蔔、馬鈴薯、水、牛奶或脫脂奶、麵粉


做法:

  1. 紅蘿蔔、馬鈴薯、火腿及洋蔥切粒
  2.  煲湯前先用粗鹽輕刷蜆殼表面作清潔
  3. 燒熱牛油,加洋蔥、紅蘿蔔、火腿及馬鈴薯炒 2 分鐘
  4. 將煮好的材料倒進攪拌機,加入 500 毫升水,攪勻
  5. 將攪拌好的材料倒回鑊中,加入蜆同煮 1 分鐘
  6. 加入牛奶一碗
  7. 麵粉加 125 毫升水攪拌均勻再倒進湯中拌勻
蜆肉含豐富鐵質,可預防貧血,馬鈴薯含有澱粉及粗纖維,既飽肚又有助消化。 ( Kathy 營養師 )