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咖哩風味忌廉椰菜花湯 (ATV) - 家營營養中心

咖哩風味忌廉椰菜花湯 (ATV)

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咖哩風味忌廉椰菜花湯

材料:

椰菜花、蒜蓉、洋蔥、水、脫脂奶、牛油、火腿、咖哩醬

做法:

  1. 將火腿、洋蔥切粒
  2. 將鑊燒熱,加入牛油
  3. 爆香洋蔥粒既蒜蓉
  4. 加入火腿炒香
  5. 加入咖哩醬拌勻
  6. 煮滾後加入脫脂奶及水
  7. 將椰菜花切成小花再放入湯內煮熟即成
  8. 加入麵粉水和調味即可

有研究顯示,咖哩含芬芳薑黃酮,有助減低患上腦退化症的機會。椰菜花屬十字花類,含抗癌微量元素,有助預防癌症,功效比一般維他命 C 更高。椰菜花的抗氧能力是同屬十字花類的西蘭花的兩倍。假如大家想營養更豐富,可選用雞肉代替火腿。( Kathy 營養師 )