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一罐可樂35克糖 實測煲可樂 VS 零系可樂 (Topick) - 家營營養中心

一罐可樂35克糖 實測煲可樂 VS 零系可樂 (Topick)

不少香港人都愛飲可樂,現時市面有幾款不同字樣的可樂飲品,比如標榜使用天然代糖、黑罐綠字的「綠色可口可樂」及標榜比可樂少 1/3 糖的「可樂 Life」。

究竟可樂含有多少糖分?TOPick 實測「煲可樂」,分別將 330 毫升的罐裝可口可樂、330 毫升的罐裝零系可樂加熱至沸騰,比較所有水分蒸發後的「剩餘物」。

紅罐可樂較多糖分

兩罐可樂都需時約 15 分鐘才把所有水分蒸發。當紅罐可樂中的水分幾乎都蒸發掉時,傳出類似焦糖氣味,而零系可樂的水分幾乎都蒸發掉時,則傳出燒焦的味道。

而兩種可樂的所有水分蒸發後,都留有黑色的「剩餘物」,比較之下以紅罐可樂留有較多黑色的「剩餘物」。

放置約 1 分鐘後,黑色「剩餘物」會完全硬化。

所有水分蒸發後,煲底留有黑色的剩餘物。
所有水分蒸發後,煲底留有黑色的剩餘物。

拆解可樂標籤

比對 5 款可樂的營養標籤,標榜無糖、低糖的可樂,都添加了不同種類的甜味劑,各款可樂的糖分和甜味劑成分如下:

從上表可見,紅罐可口可樂每 100 毫升含有 10.6 克糖分,即每罐 330 毫升可樂約有 35 克糖。以每 5 克糖等於一粒方糖計算,即每罐紅罐可樂含 7 粒方糖。

至於零系可口可樂,其標籤則標示不含糖分。不過其標籤上可見,零系可樂含有甜味劑成分,分別為「950(醋磺內酯鉀)」、「951(天冬酰胺)」及「955(三氯半乳蔗糖)」。

甜味劑是甚麼?根據食物安全中心網頁,甜味劑屬食物添加劑,甜度可比砂糖強數十至數千倍,混合使用甜味劑甜度更有放大效果。1 克天冬酰胺(甜味劑)的甜度相等於 180 克砂糖。

「家營營養中心」創辦人、營養師吳耀芬指出,甜味劑大多獲驗證認可使用,而且不被人體吸收。

吳耀芬補充,以體重 50 公斤的人為例,甜度最低的環己基氨基磺酸一日最多攝取量為 0.55 克(甜度可取代 16.5 粒方糖)。她指,由於可樂中使用的甜味劑份量極少,一日不飲用 10 罐可樂或以上,攝入的甜味劑就難以超過上限。

減肥、患糖尿病人士適合飲哪種可樂?

由於零系可樂及健怡可樂都完全不含卡路里,只是兩者使用的甜味劑有分別,吳耀芬指,減肥人士較適合飲用這兩款可樂,並可因應個人口味作選擇。她建議患糖尿病人士需特別留意含糖的可樂 life,並可選零系可樂、健怡可樂或綠色可樂作為普通可樂的代替品。

source: https://bit.ly/3PRTE3v