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【營事檔案】花生海鹽奶蓋班戟 低脂一樣Chill (東網) - 家營營養中心

【營事檔案】花生海鹽奶蓋班戟 低脂一樣Chill (東網)

假日喜愛去咖啡店,喝杯咖啡、吃一個甜品的你,這個食譜就最適合不過了!鬆軟的班戟加上甜甜鹹鹹的海鹽奶蓋,以及花生的堅果香。有甚麼比起在家中享受咖啡店的休閒及舒適更好呢?

奶蓋低脂都好味

一般手搖飲品店或甜品店的奶蓋,都是由全脂牛奶、沙糖及淡忌廉打發而成,熱量較高而且當中的脂肪量更十分驚人。一份奶蓋加上班戟,已經可達每日脂肪攝取上限的一半或以上。改用低脂希臘乳酪及低脂忌廉芝士不但可免卻打發的步驟,更可大幅降低脂肪含量。過量的脂肪會大大增加患上肥胖、心臟病、高血壓等疾病的風險。

花生有益但高脂

花生富含多種營養,包括蛋白質、維他命 B、膳食纖維等。根據健康飲食金字塔,花生及果仁等皆屬於「肉、魚、蛋及代替品」,可見其蛋白質含量之高。可是花生當中脂肪量都十分高,每 100 公克花生就含有 48 克脂肪,差不多佔整體熱量的一半。常用的花生醬每2湯匙就有183 卡,15 克脂肪;而採用花生粉的話,每 2 湯匙則只有 60 卡,1.5 克脂肪,然而風味不減,是喜愛花生人士的福音呢!

【花生海鹽奶蓋班戟】

材料:

低筋麵粉 100克
蛋 1隻
脫脂牛奶 60毫升
泡打粉 1茶匙
低脂希臘乳酪 150克
低脂忌廉芝士 50克
粗鹽 1茶匙
花生粉 2湯匙

做法:

  1. 低筋麵粉、蛋、牛奶、泡打粉混合成麵糊。
  2. 麵糊用細火煎成班戟備用。
  3. 低脂希臘乳酪、粗鹽、低脂忌廉芝士混合成海鹽奶蓋。
  4. 班戟疊起後加上奶蓋及花生粉裝飾,完成。

Profile

吳耀芬〈Kathy〉認可營養師〈香港營養師學會〉

「家營營養中心」創辦人,常出席電視報章營養專訪,及撰寫專欄文章。Kathy是中大食物及營養科學學士、港大心理輔導學碩士、認可身心語言程式學(NLP)導師和催眠治療師。她以「身營心營」為信念,幫助城市人快樂修身。

Source: https://bit.ly/3TmwAus