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【營事檔案】紫米涼粉乳酪飲 健怡台式飲品 (東網) - 家營營養中心

【營事檔案】紫米涼粉乳酪飲 健怡台式飲品 (東網)

台式飲品是一直都深受大家歡迎,但一杯黑糖珍珠鮮奶的卡路里已經與一份正餐的熱量相若、甚至更高!加上奶蓋、珍珠、布丁等配料,配上含糖的飲料,令整體糖分及熱量都更高。近來在台式飲品中,又加入了新成員,就是紫米乳酪飲。乳酪飲比起一般的鮮奶多了益生菌,而紫米又是原型食物,更天然健康,而且還推出了紅棗、山楂或水果系列,令飲品更為健康。

紫米含花青素是抗氧化恩物

紫米又稱為黑糯米,吃起來黏黏糯糯,一般常見的食法為八寶粥、紫米糕、糯米飯糰等等。紫米紫色的秘密就是背後的花青素,它的抗氧化能力遠遠高於維他命 E,有效抑制細胞發炎;但畢竟紫米都屬於糯米的一種,胃消化能力較弱的人士要注意食用分量,多吃或會引致脹氣等問題。

涼粉代替珍珠可減輕負擔

涼粉是由仙草製成,因為在台灣多被稱仙草凍或仙草,它 90% 以上都是水分,既低熱量又富含膳食纖維,作為飲品的配料有口感得來更會有飽足感。以涼粉作為代替珍珠等配料都是一個不錯的選擇,雖然兩者都有加入蔗糖或蜂蜜作為調味,但涼粉的熱量比較低,可減輕台式飲品的負擔。

【紫米涼粉乳酪飲】

材料:

涼粉 1/3盒
代糖 10克
紫米 1/4杯
原味低脂乳酪 300克
冰塊 適量

做法:

  1. 涼粉切粒,備用。
  2. 紫米提前浸一晚,浸好後加 1 杯水用電飯煲煮熟放涼備用。
  3. 原味低脂乳酪、代糖、2 湯匙紫米及冰塊放入攪拌機攪勻。
  4. 在杯內以次序加入紫米、涼粉及乳酪即可

Profile

吳耀芬〈Kathy〉認可營養師〈香港營養師學會〉
「家營營養中心」創辦人,常出席電視報章營養專訪,及撰寫專欄文章。Kathy是中大食物及營養科學學士、港大心理輔導學碩士、認可身心語言程式學(NLP)導師和催眠治療師。她以「身營心營」為信念,幫助城市人快樂修身。