
有網友發文稱年邁母親在凍肉舖疑購入合成肉,指肉質冇彈性、狀態如啫喱。事件引發議論,究竟商販若不誠實,消費者可以怎樣分辨所買的肉是否合成肉,《東呼即應》邀請專家拆解。有專家教路可從肉的顏色、紋理來分辨,又指坊間有人稱合成肉以「膠水」製作,只是方便大眾理解的說法,實際用濃稠劑、糊化劑、蛋白酶將肉黏合。營養師則提醒,合成肉一般較鹹及高脂,有腎臟問題或想減肥人士應避免食用。由於合成肉由不同肉類組成,製作過程中或有細菌感染,建議要把肉煮熟。
有網友發文稱年邁母親在凍肉舖疑購入合成肉,指肉質冇彈性、狀態如啫喱。事件引發議論,究竟商販若不誠實,消費者可以怎樣分辨所買的肉是否合成肉,《東呼即應》邀請專家拆解。有專家教路可從肉的顏色、紋理來分辨,又指坊間有人稱合成肉以「膠水」製作,只是方便大眾理解的說法,實際用濃稠劑、糊化劑、蛋白酶將肉黏合。營養師則提醒,合成肉一般較鹹及高脂,有腎臟問題或想減肥人士應避免食用。由於合成肉由不同肉類組成,製作過程中或有細菌感染,建議要把肉煮熟。
近期有新聞指湖北武漢一名男子為了減肥,每天堅持走 1 萬步和戒喝奶茶,但是 2 個月後不僅未能減輕體重,反而增加了 1.5 公斤。其實背後有些不為意的生活及飲食習慣,令他的體重不減反增。
最近發現市面上出現不少輔酶 Q10 的營養補充品,聲稱能夠有助於改善高血壓、增強免疫系統、降低膽固醇等功用,看起來作用非常多。但到底有多可信?輔酶 Q10 真正的作用是什麼?什麼人士不適宜進食呢?Yahoo Food 找來「家營營養中心」營養師謝施敏 (Kirby)為大家解析輔酶 Q10 功效、食用份量,以及食用輔酶 Q10 需要留意的地方,再教大家怎麼從食物中攝取輔酶 Q10!感興趣不妨繼續看下去吧!
麵包是許多人早餐的首選,但成分表中密密麻麻的添加劑名稱,常讓家長擔心是否會影響孩子健康,甚至傳出「防腐劑導致兒童注意力不足」的說法。今次找來認可營養師謝施敏為大家解析麵包添加劑的迷思,並提醒家長選購時需特別留意這一編號,讓孩子吃得安心又健康!
其實酒釀蛋是一個中華民族的傳統食譜,材料十分簡單,只需雞蛋及酒釀,就可以有不同凡煮法,可改為蛋花、加入桂花蜜、紅棗杞子等食材。
蛋炒飯是一道簡單易做的家常菜,當前一晚食剩下白飯的時侯,下一晚的晚餐就會是炒飯了!今次選用了榨菜以及家中必備的雞蛋,製成了十分惹味的蛋炒飯。更是一個快速且滿足的餐點選擇,甚至帶飯都十分合適。
這是一道簡單而營養豐富的素食料理,十分適合配飯,無論是口味還是質感都十分多元化,適合喜愛榨菜的人群。而這個菜式除了配飯以外,用作拌麵也是十分不錯的選擇。
薄荷朱古力成為了最近的熱話,主要是支持者及反對者的聲音,支持者表示在甜的朱古力上加上薄荷,可中和朱古力的甜,反而更涼爽、清新;而反對者則認為根本像是在吃牙膏一樣。你又是「薄巧派」還是「反薄巧派」呢?
在現代飲食環境中,「隱形鹽」無所不在,長期高鹽飲食不僅增加未來高血壓、心血管疾病風險,更會影響兒童的味覺發展,形成「愈鹹愈想吃」的惡性循環。根據 WHO 建議兒童每日鈉分上限,1 歲內不需要鹽的額外攝取;1 – 3歲每日少於 800 毫克鈉;4 – 6 歲每日少於 1200 毫克鈉;7 – 10 歲每日少於約 2000 毫克鈉; 11 歲以上則每日少於 2400 毫克鈉。
食素的風氣愈來愈流行,當父母選擇食素,自然也希望子女也一同食素。不過,到底處於身體成長、發育關鍵期的兒童、青少年也適合食素嗎?如果選擇食素又應該怎樣選擇食材?認可營養師張穎心 (Stephanie) 為此解答疑難。
這是一道清爽且營養豐富的涼拌菜,結合了多種食材的風味和口感,不僅美味可口,還對健康有多重益處。這道菜主要由黃豆芽、黑木耳、紅蘿蔔和牛柏葉組成,搭配韓式的泡菜汁以及日式的鰹魚汁,就可簡單完成調味,十分方便。
黃喉是四川麻辣火鍋中的其中一種受歡迎的食物,多半來自豬、牛等家畜的主動脈,或火爆黃喉,以不同種類的辣椒炒製而成。而今次就一改黃喉一定配辣的組合,以鮮冬菇、生菜搭配薑和蠔油,炒出家常菜的味道。
哪吒 2|蓮藕|蓮花|寓意|內地動畫電影《哪吒之魔童鬧海》(簡稱《哪吒 2》)票房大收,賣破 20 億美元(約 155 億港元),是史上首部超過 20 億美元的亞洲電影,已打敗電影《蜘蛛俠:不戰無歸》,躋身於全球電影史票房第7位。電影開場時師傅太乙真人為了令哪吒復活,用蓮藕來替他重塑肉身,但為什麼要用上蓮藕呢?原來背後大有意思!在營養角度,蓮藕的營養價值也特別豐富,一起了解清楚!
罐頭食品雖然方便實惠,但不少人對其營養價值和健康存有疑慮。作為加工食品的一種,罐頭經過高溫處理和長期保存,是否會影響其營養價值?究竟罐頭食品又健不健康呢?今次就找來認可營養師陳筠霖為大家解析罐頭食品的營養價值迷思,並分享一些健康罐頭和罐頭選購貼士!
意式燉飯一般要由生米加入清湯,長時間煮熟而成,除了口感不是大部分人都能接受的偏硬口感以外,更十分費時。因此今個食諳利用了隔夜飯及微波爐,兩者都是能縮短煮食時間的,特別適合忙碌的現代人。