有關注健康類議題的朋友們都會留意「抗氧化」，不少人以為抗氧化只是為了保持肌膚年輕狀態，其實身體也需要抗氧化，抗氧化作用會增強我們身體的免疫力。究竟什麼是抗氧化？日常可以透過什麼天然食物攝取抗氧化劑呢？「家營營養中心」營養師吳耀芬（Kathy NG）為大家解答疑難。

為什麼要抗氧化？

人體在代謝過程中會產生「自由基」，這是一種不穩定的分子，會攻擊細胞，導致細胞氧化以及細胞老化，從而加速衰老並增加慢性疾病的風險，如心血管疾病、癌症和糖尿病等。此外，環境污染、紫外線、壓力、高糖高油的飲食習慣也會增加自由基的產生，令皮膚出現皺紋和色斑，不能維持肌膚的彈性和光澤。 抗氧化就是透過攝取足夠的抗氧化劑，來中和自由基的產生，減少細胞損傷，延緩衰老並提升免疫力。

5 大抗氧化食物

想要有效為身體健康以及皮膚抗氧化，可以從日常飲食中攝取以下含天然抗氧化劑的食物：

1. 莓果類

藍莓、草莓、黑莓等都富含花青素和維生素 C，能減少發炎，保護心血管和腦部健康。由於許多人蔬果攝取不足，尤其是外食族，導致維生素 C 缺乏，會影響膠原蛋白合成和免疫力。

2. 深綠色蔬菜

菠菜、羽衣甘藍等深綠色蔬菜含有豐富的維生素 C、E、β – 胡蘿蔔素及葉黃素，有助於保護眼睛和皮膚。 現代人生活忙碌，飲食不均衡，外出蔬菜選擇單一，都是攝取抗氧化劑的困難之一。

3. 堅果與種子類

如核桃、杏仁、奇亞籽提供維生素 E、硒和 Omega – 3 脂肪酸，減少氧化壓力，維護心血管健康。日常雖不缺乏油分攝取，但就缺乏優質的油脂來源，會使細胞膜更容易受自由基攻擊。

4. 番茄

尤其是煮熟後的番茄，茄紅素經過加熱後更容易吸收，具有強大的抗氧化能力，能降低前列腺癌風險。

5. 黑朱古力

可可含量 70% 以上朱古力含有多酚類抗氧化物質，適量攝取可改善血液循環並提升心情。

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